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第37章（第1页）

都做到腐了，嫣由想到了豆酱。红油豆酱做很多菜都要用到，但里面霉豆也需要酵。

腐都做了，干脆一块做了。嫣买了一筐蚕豆，蚕豆浸泡一晚上剥皮，分成两半。簸箕里放上南瓜叶，把蚕豆放在南瓜叶上，铺好以再盖一层南瓜叶，放在凉处酵七天。七天以，霉豆就做好了。

了霉豆，豆酱就很好做了。线椒和霉豆都洗净晾干，霉豆倒入盆里，加一碗白酒进去，再加入盐和菜籽油搅匀，盖盖密封一天。把辣椒剁碎，腌好豆、辣椒和盐、香料混合，再倒入菜籽油，搅拌均匀，再加入一小坛白酒，就可以了。

做好豆酱需要每天清晨搅拌一次，晒制一个月，才算完全做好。

比豆酱和腐更早到，腊八。一转，腊八就要到啦！

嫣提前一天就准备好了材料，把各种需要提前泡豆子全都泡好了。

腊八粥也一锅乱炖那简单，每种食材熟时间一样，放时间也同。芸豆最好熟所以先煮，再放同样好熟红豆和绿豆，然红枣和去了芯儿莲子，最再放好熟大米小米和江米，最一锅熬出，一掀盖子院都粥甜香味。

味道香甜醇厚，因红枣，放糖也淡淡甜味，直接喝味道也很好。喜欢甜可以再加一勺糖。

嫣就加糖一派，穿书前嫣连喝茶都点无糖。家其他三个全加糖一派，就连银子都更喜欢加了糖。大历朝百姓们对糖热爱嫣也了。

“真好喝，比以前熬好喝多了。”

徐氏边喝边感慨。

“娘以前熬本算腊八粥，就意思一下，意思到了就算完了。”

晟揶揄道，被徐氏打了一下。

以前家里穷，熬腊八粥也舍得放多食材，能个三四种就错了，而且加水多，稀汤寡水一大锅，哪敢像嫣样熬出一锅稠稠粥。

嫣做饭一向大胆，敢放料，而且今年挣了少钱，至于连个自己家喝腊八粥要偷工减料。

“好喝就多喝点。”

嫣说，“最好一次喝完，再热味道就又变了。”

晟问嫣今天暮食要要卖粥，嫣想了想摇了摇头。

各种米卖确实贵，粥一碗三文钱都很难说能本，卖太贵了又怕他们舍得买。嫣就打算自家吃一吃，准备去卖了。

晟听了点点头：“你说道理。归结底咱们镇穷，卖东西要上价。”

“等咱们到县城开铺子，定价会更贵。”

嫣说，“到时候咱们要算上房租钱。”

“到了县城卖贵也买。”

晟倒毫担心：“你就开县学门口，县学束脩一年o两，能上得起县学会买起个吃食。”

嫣点点头：“到时候看县城百姓购买力定价。”

“购买力，个词错。”

晟说。

嫣家半年，知道晟体弱，但每天吃好喝好地养着再加上逼着他锻炼，从见晟生过病。结果就禁念叨，刚过完腊八晟就病倒了。

徐氏和大知道他身子骨弱，早早就烧上了炕，换季时候十分小心，结果今年秋冬交接时安稳过去了，一直什事，也知道什，就突然夜里说起了胡话。

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