曹德秋正在做自己拿手的冰糖肘子,肘子已经下锅小火慢炖,散发出微甜的香气。
在全福居吃过这道菜的人,在人群中眉飞色舞地说这道菜有多好吃,害得周围的人都跟着一个劲儿地吞口水。
荣斌华处理好一条大鲤鱼,在鱼身上打上纵横交错的花刀,下锅炸至两面焦黄,然后另起锅灶,开始调味炖鱼。
这道菜有些新鲜,原本他打花刀的时候,邓建丰以为他要做松鼠鱼,但是炸过的鱼却又被他放入锅中添汤慢炖,让人一时摸不着头脑。
连一些香满楼的熟客都没见过这道菜,不由得在下面交头接耳起来。
金怡东拿的素菜最多,最开始一直在处理食材,来是要在“一素”上面做文章了。
夏月初此时却找人要了把小锤子,蹲在台子一角,开始砸核桃。
东北的山核桃与南方的不同,俗话叫做秋子。
砸开后里面的核桃仁儿呈“人”字形,不但味道好吃,而且是滋补良品。
不过这种核桃,个头不大但是外皮极厚,砸起来有些费力。
一篮子核桃,她足足砸了一刻多钟,得下面的人都忍不住着急催促起来。
“小娘子,一共才两个时辰,快点做菜吧”
“核桃留着回家吃吧,还是做菜要紧啊”
夏月初不急不慢,冲下面说话的人微微一笑,将剥好的核桃仁泡在水中,这才开始着手处理山菜。
几种野菜择得只剩嫩茎,汆烫后跟胡萝卜洋葱一起剁碎,加入鸡蛋、面粉和盐,搅打均匀,在盆中呈现出白绿橘三色交杂,格外好。
夏月初双手配合,团出一个个汤原大小的丸子滑入油锅中。
待小火将丸子炸至熟透,表皮呈现出浅浅的黄色后,夏月初便用漏勺一并捞出来,放在一旁待用。
荣炳华到夏月初居然在厨艺比试地时候做了一道毫不起眼的素丸子,认为她肯定也是早就想好对策,放弃一部分菜品,专攻一两样,希望能够胜出一道菜即可,所以其他菜品就都做得简单。
他心下暗道,没想到这个小丫头还是有几分头脑的。
不过这些都没有意义,这次比试的胜出者,必须是自己。
荣炳华想到这里,见夏月初已经开始处理草鱼,断定她是把心思放在了野兔和鱼上面,觉得她必然是比不过自己的,便不再分心去关注夏月初的举动,开始专心致志地做自己的菜。
夏月初麻利地把草鱼开膛破肚,剁掉头尾,沿着脊骨片出两大条鱼肉。
然后将鱼肉切成蝶状薄片,单面挂上面糊,然后一片片地滑入油锅。
因为只有单面挂了面糊,所以经过油炸的鱼片全都朝一个方向兜起,呈半弧形。
一片片交叠摆在盘中,形似一把羽扇。
夏月初这边三道菜都已见雏形,其余四个人那边却还在忙个不停。
夏月初掀开锅盖,已经炖到八成火候的兔肉。
铲子在锅内一翻搅,野味的浓香顿时扑面而来,强势地侵入鼻端,让人逃无可逃。
围观的百姓全都一脸陶醉地吸着鼻子。
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