搜小说

234 东北大酱(第1页)

张北将小刷子递给了科林,自己坐在一旁用锡纸开始折锅。

也趁着这个时间和直播间的观众聊一会。

“我们今天中午用酱焖的办法做河鱼,蝲蛄就清炒一下。”

“东北常见的这种柳根鱼很适合用来酱焖。”

“搭配上自制的大酱,能将河鱼本身的鲜味和大酱彻底融合。”

别踩我的切尔西:【别说了,我好饿!】

清清清某人:【哭了,我的外卖还没到。】

我的免疫系统杀疯了:【东北大酱和买来的有什么不同吗?】

张北看了一会弹幕,这才挑选着一些问题回答了起来。

“河鱼本身就很鲜,最好还是不要加味精这种提鲜的东西。”

“东北大酱的话做法比较多,我给大家讲一下标准的满族大酱怎么做。”

张北停顿了片刻,组织了一下语言,这才讲解起了详细的做法。

“在家制作东北大酱的话相对来说比较简单,只需要三步。”

“分别是处理豆子,制作酱块子和最后的下酱。”

“我们先从处理豆子说起,把黄豆中的坏豆挑出,不要清洗浸泡,炒锅置于火上烧热直接将豆子入锅炒制。”

“炒至稍微有点糊的颜色即可。”

“炒好之后放入盆中用清水冲洗两遍,洗好豆子之后再次放入锅中加水大火烧开。”

“盖盖转小火煮60分钟,煮好之后捞出趁热用工具将其碾碎,记住豆汤一定要留下来。”

“到了这一步处理黄豆就算是完成了,接下来就可以制作酱块子了。”

“用小盒或者小碗酱碾碎的豆子装进去压实,然后倒出来形成酱块子,不要做的太小就可以了。”

“再经过放置一到两天的时间,直到表面干爽。”

“用干净的纸包起来放到温暖屋内发酵,等到它长毛就算是制作完成了。”

我家萌娃叫川宝:【所以说长毛不是坏了,而是做好了?】

浪客剑心:【像是臭豆腐一样!】

天然非:【突然更饿了啊!】

张北低头叠着锡纸锅,接着将制作东北大酱的最后一步介绍了一遍。

“下酱也就是将酱块子变成大酱,在东北通常都在初八、十八、二十八这三天。”

“具体有什么习俗我也不知道,但确实有这个规矩。”

“下酱之前的前两三天把发酵好的酱块子取出去掉纸,刷洗干净之后弄成小碎块晾干水分。”

“锅中倒入大约20斤的水和一斤半的食盐烧开食盐熬化之后放凉倒入缸中,再放入酱块子搅拌均匀。”

“缸上盖上一层透气的纱布放到通风的地方差不多一个月就可以吃了。”

“这里要注意的是下酱之后每天都要用工具捣几遍,因为刚开始的时候有小块,这样更容易化开。”

完整的东北大酱制作方法让直播间内蹲守的一群宝妈在笔记上再添一笔。

张北看着一群沙雕网友在谈论大酱臭不臭的问题默默叹了口气。

“你们就不能好好学习么,会做饭可是加分项,在未来的相亲市场很有竞争力。”

究极职业打井人:【我有病啊,她要是知道我会做饭,那后半辈子不就得我做饭了吗?】

啊对对对:【这玩意不就是谁会做谁做吗?】

城楼上有风:【休想骗我学做饭!】

张北将叠好的锡纸锅放在了一旁,看着弹幕整个人都沉默了下来。

有时候他的都不得不佩服当代网友的脑回路。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

斗罗:歆谙  女配才是真绝色  李玄宗萧太后  季衍厉柏哲  许诺言韩青山  时诺顾君言  万道大帝  我的物品可升级  护国苍龙韩非  我在道观偷偷修仙  末世之温瑶  钟昊姜慧  听说你还喜欢我  重生后我成了帝师的锦鲤  [魔道祖师]桃花何处寻  拯救小白花行动[快穿GL]  郝顺陈轩然  夫人饶命:将军的掌心妻  许青衣柳如烟  完美世界之武魂  

热门小说推荐
重生悠闲日常

重生悠闲日常

平凡了几十年的程佳终于不平凡了一回,她,重生了重生成了一个胎儿远离城市,远离现代化,生活在七十年代的小渔村,程佳佳的日子不要太逍遥遛狗斗鸡,上山下水,还有个妹控的小哥哥保驾护航,再来个憨厚老实...

清风下的栀子恋

清风下的栀子恋

[青春,马甲,豪门,暗恋,宠妻狂魔,双向奔赴]宅男洪夜被他的父母拉去了相亲对象家里。洪夜指向相亲对象家的二小姐结婚彩礼多少钱都没问题,不过和我结婚的人要是她。原本是黄家三小姐要和洪夜结婚变成了黄家二小姐黄婷婷黄婷婷为了给她奶奶看病,就答应了他,第二天领证,第五天结婚。和洪夜相处中她发现,洪夜有很多马甲。[大千世界]榜一大佬是他!京城五大世家为他马首是瞻!第一特种兵白种的首领是他!盛世集团的董事长是他姐夫!洪夜其实我暗恋你很久了。黄婷婷OMG!!!冰冷无情,杀伐果断的洪夜揉着她的头对她...

大明嫡子

大明嫡子

洪武二十四年,大明朝嫡子嫡孙朱允熥落水身亡,穿越复活。朱允炆庶子也敢图谋大明皇位。蓝玉大将军是朕最信任的舅爷。锦衣卫权柄过重?那就接着扩编!皇城门前,百官叩阙陛下,燕王乃反贼也!朱允熥嗤之以鼻反贼?不!燕王乃是朕的征北大将军!江山,美人,朕全都要!朱允炆滚一边去!...

被黑后,傅队回去继承亿万家产

被黑后,傅队回去继承亿万家产

没有傅队破不了的案,却有他撩不到的人。他追沈检察官,宝贝宝贝地撩,六年了还没追到手。他朝她走了999999步,可她连朝他动动脚都不愿意。当有一天,他关闭了只属于她的鱼塘。她急了!!!琛哥,你的鱼塘是不是漏了??傅琛抱歉,休渔期,不捕鱼了。沈晚舟后来,鱼儿主动跳上岸了。他慢慢明白,原来高端的猎手往往以猎物的方式出现小剧场沈晚舟找到傅琛,大声质问他傅琛,22号晚上你在哪,在干什么?男人低笑,在你心里纵火呢!好你个芳心纵火犯!沈晚舟出示一张逮捕令怼他面前,傅队,你被...

年代空间:反派男配他有读心术

年代空间:反派男配他有读心术

裴甜甜所在的世界因病毒入侵成了末世,而她死在了一场爆炸中,与她一同没命的还有丧尸皇!再次睁开眼,她发现自己穿越到了曾经看过的一部年代文里,附身成了文中团宠女主的对照组,一家子都是炮灰,不得善终,而她更是上蹿下跳狠狠得罪了女主,以至于最后被爱慕女主的大反派清算,被送进了疯人院,草草结束了这一生!...

身为法师的我只想追求真理

身为法师的我只想追求真理

法师无意间流落蓝星,蓝星的智慧生命无法通过意志撬动暗物质从而影响现实,法师失去施法能力。为了恢复施法能力,法师只好掏出各种黑科技来获取资源,元宇宙脑机融合生物计算机给蓝星的科技带来了巨大的改变。注纯黑科技文,绝对有你没看过的脑洞!...

每日热搜小说推荐