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第一百四十六章 评委点评（第1页）

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就在苏子放思考这件事情哪里出现问题的时候，评委和美食评论团终于尝完了最后一道料理

一只得了85分的叫花鸡。

苏子放还想抬头寻找这位厨师，却被评委席传来的声音打断。

大概是担心薛意和梅元白品尝了一天菜品过于疲惫，发言人换成了谷平平。

“第一天的比赛到这里就结束了，两百余位选手的作品我们都尝过了，也都做了点评，接下来，我会将评审团和美食评论员对你们的料理的评价一一指出，并公布今日淘汰的选手名单。”

谷平平握着名单一脸严肃。

“张泽，大煮干丝。干粗细不均匀，用鸡汤做汤底却没有将鸡油蔽除，导致成品过于油腻且滋味不均匀，口感不佳。”

“刘巳城，炒螺蛳。去尾巴后没有注意清除肠道，螺丝不够入味，同时太过于强调创新，摆盘的虚拟意义远大于实际意义。”

“沐飞，金钱云腿，得出你是下过苦工训练刀工，否则也不会切得这么均匀。不过有一点，你大概是第一次用金华腿所以不清楚金华腿和宣威腿即使用于同一料理，烹饪时间也不相同，这个是由于火腿制作方法和晾晒方法不同造成的，普遍来说，金华火腿要比宣威火腿的烹饪时间短10左右，这样才能达到最佳的使用状态，你这一份金钱火腿就有些老，不过因为你关火及时，倒是没有损失很多风味。”

“为什么你的评价那么多”苏子放斜了一眼向沐飞。比起之前随意点评的普中厨师，评委席对他的支持肉眼可见。

“大概是命好。”沐飞嘿嘿一笑，收下这份羡慕。

沐飞之后，又是一长串普中厨师的普通料理，最高分只有81分。料理名称都不完，更不知道他想要做什么料理。

“醉虾，赵晓曼。”

好不容易出现一个听过名字的料理，评委一开口就是无差别伤害

“作为一名鲁菜和东北菜厨师，你的表现超出我们所有人的预期。这道料理算是今天的冷盘中最亮眼的一道，不仅料理的摆盘十分精致，味道也很独特。从调味和原料处理来说都达到卓越的水准，抽虾线的技术，比那些不知所云的创新菜要好处许多。不过因为火候完全没有体现的缘故，得分受到限制。希望你在下一次比赛中能够带来一些不一样的料理，起码让我们吃一口热菜”

评委似调侃，实则是给所有的选手一个提示。

第一个做冷盘的人是天才，第二个模仿的就是蠢材。

“炖生敲，何所谓。”

“鳝鱼料理的确出色，可是在烹饪的过程中，还是有许多地方没有做到位，比如鳝鱼段没有敲散，中间数段发硬影响口感，五花肉也是一样的味道。不过有一点要特别指出，你的刀工还需要大量练习，这次的鳝鱼段和五花都切的不够好，也是影响风味的一个重要原因。”

谷平平说完评价，特意了一眼何所谓。

毕竟是老友的孩子，多点评几秒也没什么问题。

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