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第三百七十五章 一盘炒饭（第2页）

莼菜洗干净放在一边，鲈鱼处理干净，不带一点调料整只上锅蒸制。

七分钟后，麻姜果断关火将鲈鱼取出拨散鱼肉，再把鱼头鱼骨煎炸后下锅煲汤，鱼汤特有的鲜美味道瞬间从锅中升腾出来。

苏子放还在疑惑麻姜要做什么，就到他又取了笋干、火腿、切丁后加入鱼汤提鲜。

拆出来的鲈鱼肉用料酒和葱姜水腌制后去腥。

煮到鱼汤滋味浓郁后，麻姜把刚刚锅中的汤底全部捞出，重新用春笋切片、和火腿片、鲈鱼片一起加入汤中炖煮，最后将莼菜倒入，加入生粉勾芡、调味，淋上几滴香油。

“莼鲈之思出锅。”

麻姜向时间，才过去二十分钟多一些，很是充裕，又顺手雕了一叶扁舟和荷叶景象放在一边，让料理的颜值更高。

“薛师傅，请品尝。”

麻姜也是技师，而且如果没有意外是肯定可以成为高级技师的，所以说话间只是对前辈的尊敬，并不像刚才三人那么害怕和震惊。

薛意应了一声拿起汤匙，舀起一勺送入口中，闭上眼，露出几分满足之色。

“不错”

薛意称赞完还不忘招呼张子丹过来品尝学习。

“你来尝尝，和你当时做的区别。”

张子丹凑上前品尝一口，露出几分惊讶，转瞬即逝“比我做的好。”

麻姜听到张子丹的话露出几分得意。

身为景陵大饭店的三厨，平时要负责诸多菜品的制作和宴席跟盯，创新料理的时间其实不多，这道莼鲈之思虽然起来很简单，可是从汤底到调味到勾芡都十分注重时机。

他为了研究出来这道菜品，也足足花了一个月的休息时间。

苏子放这时候终于品尝完麻姜的料理，对他的实力认识又清晰数分。

鲈鱼鱼骨、火腿、笋干。

这三样食材和自己选用的大地鱼干、火腿、笋干完全一样，可是煲出来的汤味道却大相径庭。

自己煲出来的汤有一种厚重感，鲜美是鲜美，可是喝多了却有点腻口。

麻姜的汤底鲜味十足，却没有那么醇厚的香味和油润感，像是撇去油脂的鸡汤，喝在嘴里就是春天淡淡的感觉，莼菜入口也是淡淡的清甜。

从这一手煲汤的手艺来，麻姜的技师实力果然是在线的。

“薛师傅，不知道这碗莼鲈之思能得多少分”麻姜淡淡开口。

“92分。”

“还好，是我预料之内的分数。”麻姜点点头“要不是刀具不顺手，影响了鲈鱼肉的完整性，应该可以更高的。”

“如果全是蒜瓣肉，那么应该可以达到95分。”薛意也表示赞同。

对这种高端到已经开始讨论到刀工对料理最后得分的影响，子放默默闭嘴。

比起眼前这两位，苏子放自己的刀工就是个弟弟。

还想说些什么，陈桂奇突然举手。

“薛师傅，我这边也做好了”

众人纷纷停下话语将视线投向陈桂奇面前。

锅中和料理台上干干净净，只有他手边一盘炒饭散发着无尽的香味惹人口水直流。

薛意眼神微变，麻姜若有所思。

苏子放着两人严肃的样子突然想到一个事情，震惊的向那盘炒饭。

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