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第90章 两道菜就够了(第1页)

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浸在冰水中的鸡依旧不是结束。

最后还捞出来,在一锅加了几十种香料白卤水中浸泡。

浸泡过后捞出,再给鸡涂上一层黄黄的鸡油。

一只只三斤半的油亮鸡就这么摆在了案板上。

柔软润滑颜色黄得艳丽的鸡让看着就有垂涎三尺。

当一把巨大的菜刀顺着纹理一刀剁下的时候。

那轻轻晃动弹跳鸡皮和鸡肉更是从视觉上产生了美味的触动。

没吃到嘴里,也能笃定的想象到鸡肉是何等的肥美,鸡皮是如何滑软,还有那层一闪而过的,在鸡肉和鸡皮之间迷之存在的啫喱。

所有嘉宾和评委全部把自己面前的虚拟屏幕放大再放大。

近距离贴近观察。

整个海南鸡制作的过程,不是没有人看向彭弈北。

那大大的方片刀,还有最后不知名的卤水。

都看起来像是这位的风格。

不过也不能因此就断定是彭弈北给了指点了。

毕竟现在只要是个厨师,都在暗搓搓的模仿和学习。

别的不说,彭弈北喜欢用的方片刀,他们能保证,在场的家里绝对是人手一把。

用不习惯是一回事,必须有是另一回事。

更何况,的确挺好用的。

经过三重工序。

这道海南鸡饭还是没有完成。

两位厨师开始做酱料了。

第一种是普通老抽,加了点葱和鸡油调配。

第二种,生姜葱碾碎成姜葱蓉,加些许盐调味,然后倒入了滚烫的芝麻油和鸡油。

芳香和辛辣一口气被激出来,绿绿白白的颜色也让人胃口大开。

就这样还有第三种酱料。

两种叫不出名字的辣椒,外加蒜头打成蓉,加上些许盐调味,倒上了一种很酸的水果汁。再用鸡汤冲调。

第三种酱料红艳艳的,集合了酸辣鲜三种口味。

这时候看彭弈北的人就更多了。

辣这个东西,可是在他之前没有人搞出来的。

他们很想从彭弈北脸上看出点什么来。

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