第三十章 比鸿宾楼大厨差（第2页）
让一旁观看李镇杨时，灶锅也闲着，
何雨柱添了几柴，让更旺。
待鸭子腌得差多，便灶蒸煮。
大约十分钟，
因使用柴，效率很高。
何雨柱揭开锅盖，热气散尽。
一醇厚鸭香扑鼻而。
至此。
李镇杨神透露出些微异样。
他个厨师。
仅凭香味就能判断。
鸭子腌制得极好。
否则会样香气。
事？
柱子应该第一次做香酥鸭。
本想着等柱子做得味道偏差时。
再耐心指导。
带领徒弟慢慢进步。
知他一下做到种程度？
正当李镇杨感到惊讶时，
何雨柱动作并未停歇。
往锅里倒油，烧热，他拿起勺子。
准备浇油了。
看到里。
李镇杨顾惊讶。
而紧盯着何雨柱手。
一步。
对香酥鸭说至关重要。
前腌制保留了鸭子原汁原味，
而浇油则赋予道菜灵魂关键。
也区分大师与常地方。
普通掌握好油温。
容易浇过头。
导致质变。
但如果油只轻轻一抹。
又无法保证鸭皮酥脆。
当中分寸。
只实践方知其难易。
何雨柱一手提着鸭。
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