();() 五花肉焯水好了,章禹直接换了水,然后焯水鸡块。
藕已经被人帮忙打成碎末了,章禹直接加进刚才剁好的馅里,开始调味。
一大盆肉馅加藕沫,章禹估摸了一下,开始加入私聊比例的调料。盐、鸡精、蚝油等等,直接用勺子在不锈钢盆里舀就行了。
为了方便,这些调料早就被倒入不锈钢盆里了。
千万别疑惑要加多少比例的调料。问就是凭感觉加,绝对不会错的。
等调料加好了,看了看坐在一旁的李晓云。
“来,过来!”章禹喊了她一声。
李晓云抬起头看向她,“干嘛!”
“给你找个活干。”章禹笑呵呵道。
“什么活?”李晓云一脸好奇的走了过来。
递给她一双筷子,“看到了没?”指了一下不锈钢盆里的肉馅,“使劲的顺着这个方向搅。”章禹示范了一下。
“懂了没?”
李晓云这下来兴趣了,“懂了,看我的吧。”
说完便把手机搜了起来,然后接过筷子飞快的在盆里顺时针搅拌。
章禹见了,脸上露出笑意。
等着手酸吧。
把刚刚焯水好的五花肉拿了过来,章禹开始处理这个,做腐乳扣肉。
之前他做的时候,是直接把肉煮好。但宴席上这么搞肯定不行,太费时间。
先拿牙签肉皮那面扎着,然后把买来的瓶装蜂蜜抹在上面,至于这种厂家生产的蜂蜜有几层真,他就不知道了。
等全部抹好后,章禹开始调味。
拿着一个大的不锈钢盆,章禹快速把腐乳扣肉需要的调味给搞定。
开始切肉。
李晓云这会速度已经慢了,只感觉手算的要命,刚换了一个手,就见章禹快速的将一大块五花肉给切成片了。
“章叔,你这刀工可以啊!”李晓云看着案板上厚度差不多的五花肉片,一脸惊讶。
“没有金刚钻,怎么敢揽你叔这活。”章禹耍个刀花,装了个比。
李晓云看着双眼冒光,“等一下,我拍一下,你再耍个。”
章禹哪会听她的,“行了,赶紧搅吧,都还没上劲。”看了一眼她搅的肉,章禹暗地摇了摇头,等会还得他来。
拿了六个大碗,把肉片整齐的码在上面,然后加入调汁,随后章禹拿了一个蒸笼过来,将这些碗放在上去,等会起锅蒸熟就行了。
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