得到张建国的许诺,刘岚松了口气,然后端着托盘去传菜了。
作为传菜员,不管要跑多少趟都是刘岚的职责所在。
只不过张建国出菜的速度太快了,刘岚来回不停歇的跑,早已累的气喘吁吁。
因为包间都在二楼,爬上爬下的确很累人,一般人可没这个体能。
也就是刘岚是个传菜老手,对自己要走的路有心理准备,不然很容易累到崩溃。
一次性要带四盘菜上去,然后一桌十个人,最起码要准备十个菜吧,不然肯定是不够吃的。
也就是说刘岚要来回跑十趟,还是连续不断的那种。
纵然刘岚是个老手,也有心理准备,可身体上的疲惫是真实存在的。
好在张建国答应最后传汤的时候会搭把手,这让刘岚长呼了一口气。
刘岚走了,张建国则是继续忙活。
终于,张建国只需要守着最后一口锅了。
等锅里的汤烧好,张建国的任务也就顺利完成。
这个时候,张建国也终于空下来,可以歇会儿了。
闲来无事,张建国看着一旁眉头紧锁的马华,笑问道:
“怎么,看你眉头紧锁的样子,是有什么事儿没想通?”
听到张建国的话,马华回过神来,显得有些惊慌失措,好像是刚才在思考什么事情。
张建国见状没多说话,只是默默的等待着。
面对张建国的注视,马华想了想后,咬牙说道:
“我刚才仔细看了一下你做饭的过程,发现有些地方和我师父做饭时的行为不太一样。”
张建国想了想,说道:
“每个人都有各自的习惯,不一样才是正常的。”
说实话,张建国也没见过傻柱做饭,就包括上次和傻柱比划,双方是隔了很远,且背对背干活的,自始至终都没见过对方的做饭手法。
马华立马摇头说道:
“不是习惯,是做法,虽然我师父没教过我什么真本事,但我在边上打下手,有些东西看久了心里也有数的,只是我师父不教我,光靠我一个人看只能看个表面,但看不出具体的名堂。”
张建国笑了笑,明白了马华的意思。
他好奇的不是自己和傻柱之间的手法,而是处理食材以及烹饪的过程有很大的区别。
比如同样是一道菜,傻柱是一个做法,张建国又是一个做法。
虽然到最后出锅时的菜看起来是没什么太大区别的,但实际上的口味要相差很多。
其实一道菜好不好吃,做法,调味手段,和食材的新鲜与否只是一部分,最关键的是处理的细节要做到位。
只是片刻的功夫,张建国就明白了马华是在好奇什么,但他一时间也不知道如何解释清楚。
因为张建国的厨艺已经融入自身,成为了肌肉记忆,属于浑然天成的那种,而不是张建国努力刻苦学来的。
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