酸水点的豆腐与卤水豆腐相比,明显带着一股子酸味,口感还行,并不难吃。
春妮在家养伤,无所事事,就想着把麻婆豆腐做了。
菜豆腐其实更像是豆花,要做成真正的豆腐,就需要春妮好好研究一番了!
研究了两天,春妮就找到了方法。不过在豆花的基础上多煮两把火,再把筲箕放上面,压上一个晚上。
第二天,果然豆腐就做成了。
春妮笑眯了眼。豆腐有了,那麻婆豆腐,豆腐汤,香煎豆腐这些豆腐做成的美食还会远么?
“夏至,你把这碗豆腐端给大爷家尝尝鲜。”春妮尝了块豆腐,除了软了点,没多大毛病。她用土碗装了两碗,一碗让夏至端给你了大爷。另一碗,她准备亲自端到大爷爷家,感谢他老人家对他们三姐弟的维护。
“行,姐,那我送完就上学去了啊!家里的衣服你别洗,放学后我会回来洗。”夏至匆匆喝了红薯稀饭就出了门。
“秋果,秋果!”门外有人在喊。
“姐,秋蝉叫我了。我也走了啊!”秋果飞快背上书包,朝着小伙伴跑去。
春妮笑着挥了挥手,就回了屋,反正没事干,她干脆躺躺好了。
睡足后,春妮把初中课本拿了出来,开始学习。
学习的时间过得飞快,眼见天色不早,学生们都要放学了。春妮才出了屋。她大学毕业都有十年了,那些初中知识虽不至于全忘光了,但也需要不少时间复盘一下。
幸亏原主年纪还小,记忆力还不错,春妮才不觉得多吃力。
春妮伸了伸懒腰,就去菜园子扯了把小葱回来。她今晚上要做麻婆豆腐啦!
小冬临亦步亦趋跟着春妮进了菜园,更是帮他姐拔了两棵小葱。
只不过这小葱模样有些凄惨。
春妮并不责骂,反而大加表扬,“冬临好厉害,都能帮大姐的忙了呢!”
夸得冬临小朋友脸蛋红红,嘴抿着,别提有多可爱啦!
“春妮,在家啊!家里的豇豆晒干了,我给你拿了些送来。”大娘端着个簸箕,进了院子。
现在正是菜青黄不接的时候,春妮家除了酸菜就是豆腐,她嘴巴都快淡出鸟了。有个豇豆换换口味也好啊!
“谢谢大娘了。我正想吃豇豆呢!”春妮高兴地接了筲箕。
“谢什么谢!我们今天还吃了你家的豆腐呢。你家大哥可是吃了整整一碗饭,直念叨炖豆腐好吃呢!”
“我做的多,你再拿一碗回去。”
“那我就不客气啦!”
过后幺娘也就是队长儿媳妇也来了,带了碗干胡豆。
那个年代的人大多淳朴,就怕别人吃了亏。得了人家的东西,总想着还礼。
春妮把胡豆放好,准备留着过年时炒着吃。
见天色渐晚,春妮就进了厨房。麻婆豆腐可是特别下饭的一道菜,她破天荒蒸了一锅红薯大米饭。
麻婆豆腐是春妮比较喜欢的一道家常菜,怎么做那是了熟于胸。
春妮闭着眼睛都能做出来。
铁锅烧热,放入菜籽油,把姜蒜炒香,就放一大勺自制豆瓣酱。
然后加入适量的水,加盐,酱油提味儿。等水开后放入豆腐。再加入花椒面海椒面。
这里就不得不提春妮在狮子山上找到的一棵野花椒树。那里产的花椒个大,麻味足。是这道麻婆豆腐的点睛之笔!
最后勾层芡粉,麻婆豆腐就大功告成了!
这豆腐虽不如卤水豆腐口感细腻,但有了土产的花椒与海椒豆瓣酱的融入,也使得这道麻婆豆腐,麻辣鲜香,好吃极了。
自此,春妮的《食经》中有了三道菜:青椒土豆丝,红烧茄子,麻婆豆腐。积分还是可怜的九分。
再看看出现的新进度条,春妮真是头疼不已。
新菜是酸菜鱼,这时候不允许私人买卖,要想吃鱼,要等到冬天队上打渔,她家才能分到那么一两条。
算了不管了,还是吃麻婆豆腐要紧。
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