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第106章 竹笋宴(第2页)

要减少涩味,可以先用开水把笋焯5到10分钟。

这样的吃法绝对比直接新鲜生炒要健康。

剥笋衣也讲究方法,直接用手指扣的话,可能会剌伤手指。因为笋衣最外面那层较为坚硬。

最好就是先用刀子把外面的笋衣削掉,再用手剥去里面的薄笋衣。

褪去笋壳的竹笋嫩得让人想入非非,不但细嫩清脆,而且样子也漂亮。

细细长长的身形,像极了小媳妇的腰身,那洁白光润的皮肤,没有一点瑕疵,宛如少女的面庞。

除了外形吸引人之外,竹笋最诱人的,还是它的味道。

炒的,炖的,蒸的,整根的,细碎的,光是着它的样子,就能想象得到那满桌子的清香是如何的令人垂涎三尺。

程虎烧了一锅开水,把竹笋焯一遍后,开始制作竹笋宴。

竹笋的家常做法很多,比如竹笋炒三丝,腊肉炒竹笋,竹笋香肠,酱爆竹笋,竹笋羹,竹笋炒肉等等。

眼下食材有限,程虎打算做一个腊肉炒竹笋,竹笋腊肠,酱爆竹笋,还有凉拌竹笋。

他先将竹笋切片,腊肉切片,蒜米拍碎。

一应食材准备好后,将锅烧热,先不下油,将切好的笋片倒入锅里加盐煎炒。

这么做是为了去除笋片中的水分,吃起来的时候就会更加清脆爽口。

等笋片爆炒得很干了,便捞出来放在一旁待用。

铁锅二次烧热,加入少许猪油,把腊肉放入爆炒出油后,入蒜米、一勺辣椒酱爆出味道,再将事先备好的笋片放入翻炒。

各种调料按照口味添加。

酱油少许,味精最好不吃。翻炒均匀后,即可出锅。

一盘色香味俱全的腊肉炒竹笋就这么简单的完成了。

其实,竹笋除了和肉绝配外,它也是“百搭食材”,随便搭配什么菜都好吃。

普通的一锅汤里加入一些笋片,味道会立刻丰富起来。汤中那一份淡淡的清香和浓浓的鲜味,能让人瞬间感受到山林的鲜活气息在唇齿间弥漫开来。

竹笋可以说是大自然赠送给人们的美味佳肴。

每当阳春三月,破土而出的竹笋,其肉质脆嫩鲜美,早在古代就已脍炙人口。

据说唐太宗很喜欢吃竹笋,每逢竹笋上市,他总要召集群臣吃笋,谓之“竹笋宴”。

他用春笋来象征国势昌盛,也用春笋来比喻大唐天下,人才辈出,犹为雨后春笋的繁荣景象。

竹笋虽然好吃,可是持续的时间不长,一个星期左右就长老了。

好在,山林里的野生美味很多,竹笋老去之后,还有其他美味等着咱们呢。

程虎夹起一块竹笋,放入口中,轻轻咀嚼两下,口中立马传出脆生生如碎玉般的声音。紧接着,便可感觉到唇齿生津,鲜美绕舌。

仿佛吃在嘴里的不是笋片,是美人的舌头,是幽谷的兰花,是昂贵的麝香一般,那袅袅清香久久不散,让人回味无穷,不释口。

午后阳光下的大黄,微微睁开眼睛,着屋子里的人类对一堆竹笋感叹连连,忍不住翻了一下白眼。

这就杂食动物跟食肉动物的区别了。

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他的小月光  神话卡牌供应商:开局哪吒三太子  全球灾变之末日游戏  地狱归来当奶爸  反派是个万人迷  小山河  火影:开局献上柱灭之刃副本  穿越之傻王哑妃  从追老婆开始走向巅峰  这戏太多我接不上[娱乐圈]  秦昊张元清  我穿越到了发老婆的世界  劝你趁早,弃暗投我  裴教授,你行不行啊  网游之全球降临  她突然爆红了  战神之帝狼归来顾靖泽白今夏  别和我撒娇  深夜扎纸店  海贼:海军史上最大败类  

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