厨房里,赵静舒看着一屋子的猪肉和鱼肉,脑子半天没转动。
这给她忙的,都忘了昨天腌制的肉了。
还好制作腊肉、咸鱼和鱼片需要腌制一整天,不然她这百多斤的肉就要浪费了。
鱼干和咸鱼直接挂在外面,晾晒一周左右就可以了。
腊肉则是需要烟熏烤,做饭的时间就能把肉熏好。
等把鱼和鱼片挂在外边新扯的绳子上后,陆小禾三人已经送完粮食回来了。
“小禾辛苦了,中午三婶教你做菜。”
听到做菜这两个字后,陆小禾高兴得很。
三婶的手艺,她一直都想要学习,今天终有机会学了。
“三婶,我现在需要做什么?”
“不用你做,你就在一旁看着,等下次换你来做我看着。”
一听赵静舒说这一次不用自己动手,只需要看着就行,这让陆小禾狠狠松了一口气。
别看她好学心切,可是一上来就让自己动手,她心里没底。
这要是做的好吃还好,要是不好……
看着赵静舒准备的猪肉、鲤鱼、黄瓜还有四季豆,还有一些冰糖、花椒、辣椒面、大蒜芝,芝麻酱等等应有尽有,尤其是猪肉和鲤鱼都是贵重的食材。
要是做错了一步,这些东西可就都浪费了。
“做饭呢,一定要懂得运用个各种调味品。”
赵静舒指着摆放在台子上的各种调料,给陆小禾一一讲解,每一种调料叫什么,怎么用,以及适合做什么菜,还有什么时间放。
“今天我们一共做四道菜,分别是红烧肉、糖醋鱼、凉拌黄瓜、干煸四季豆。”
“听我讲解了这些,你说说看辣椒面要放在哪一道菜的。”
最好的老师是需要引导的,而不是一味的光讲,不让学生自己动脑子。
陆小禾对三婶说的四道菜里面,红烧肉和四季豆有一点了解。
红烧肉,前两天赵静舒做了拿到家里,她奶也给她分了两块。
陆小禾是第一次吃红烧肉,可是她就是觉得,三婶做的红烧肉味道就是最好的。
现在想想,她都觉得唇齿间全是红烧肉的味道。
回想起上次的口感是入口即化,甜香软烂。
“红烧肉里边是盐、冰糖、老抽、姜片、葱花,糖醋鱼我没吃过,但我想里边应该有白糖、和醋,还有盐。”
看着十二三岁的小姑娘,说的一脸认真,虽然配的调味料不齐全,可是这对于只吃过一次红烧肉的陆小禾来说,已经很了不起了。
至于见都没见过得,糖醋鱼,也说说的对。
要知道陆小禾连见都没见过糖醋鱼,就能说出个大概,可见有做饭的天赋。
“那你对干煸四季豆,有什么想法?”
村里家家户户炒的四季豆基本和干煸的没有什么相同之处。
除了主料一样,制作方式,和用料都不一样。
“家里做的四季豆,都是放一点点油和加点盐直接放水煮到干锅就行,我想干煸四季豆应该也是没有汤的。”
正如陆小禾所说,寻常人家都是这样做的,稍微条件好点的家里就会放一点点肉进去炒。
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