:不远处。
十口巨型深筒大铁锅,一字摆开。
每一口锅里,都倒上了大半锅的卤水。
遇到旺火,正咕噜咕噜的响着。
这是解大厨这个月,才帮大侄女熬出来的卤汤。
若只是给她卤味配料,尤大娘子用自己的本领,是不可能熬出好味道来的。
索性,就让解大厨帮她熬了十几缸现成的。
这不,关键时刻就派上了用场。
男人们,正在把剥了皮的野猪首领和它的媳妇们,大卸八块。
十一头成年猪,拆完骨头有近三千斤左右的肉。
也就只够这一千五百号人吃上一顿的!
卤肉,最好吃的部位,当然是猪头了。
骨头拆下来,丢进去熬汤。
肉,全部切成了比成人拳头还大的块状。
猪下水里除了心肝肺,其余的也没要。
主要是这里的人都不爱吃,也没人愿意翻大肠。
让尤大娘子动手,那更是不可能滴。
只管把骨头和肉往烧开了的卤水里丢,同时再根据肉的份量放上足够量的赤盐。
大火煮开转小火炖煮,即可。
霸道的卤味,香飘十里。
啃着芒果的小孩子们,哪儿也不去了,就蹲坐在铁锅附近。
眼巴巴的盯着锅里的卤水和起起伏伏的大块肉。
别说小孩子们馋嘴,大人们也不例外。
心急的,是不会等到猪肉卤到软烂才吃的。
刚能用筷子戳透肉,就有人开始叫嚷了起来。
“肉熟了,肉熟了!”
“吃肉咯,吃肉咯!”
他们“巨坑里”的男女老少,吃肉,就讲究一个大快朵颐。
大人们风卷残云。
小八和小九这般大的小孩子,都能一顿干掉一坨半斤重的卤肉。
狼吞虎咽、满脸流油。
用了各种香辛料的卤水,非常成功的压制了野猪肉的膻味。
食客们无不满意,无不痛快。
人活着,就得吃肉。
吃了肉,长力气。
一顿饭,从下午吃到天黑,从天黑吃到半夜。
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