颜汐留在家里准备午饭。
今买了多东西,她决定要好好做点吃,改善一下伙食。
她去菜地里摘了一把菠菜、一把芹菜。
五花自然能浪费,她把大铁锅洗干净,五花洗干净沥干水,切成一片片薄片,放到锅里慢慢炒,很快就炒出了油。
她从灶头里退了两柴禾,留下小慢慢煎,五花片蜷缩成一小片,成了猪油渣,锅里了小半锅猪油。
时下,村里大多数家做菜都炖煮主,偶尔炒菜也自家种出菜籽榨油,者采了茶籽炼油。
刘家现在两样都,颜汐找了一个瓦罐洗干净,把熬出猪油舀进瓦罐里,一大块五花,熬出了一罐子油,省着用能用几个月了。
五花熬出猪油渣自然能浪费,一大半捞出放在大碗里放凉,剩下撒上一勺盐,拌匀盛出就一盘菜。
芹菜洗干净,芹菜叶子摘下放边上,芹菜杆切成段。
锅里也用再放油了,就着剩下底油,打两个蛋倒锅里炒成蛋块,芹菜丢下去一炒,很快一盘芹菜炒蛋就出炉了。
四月菠菜,颜汐索烧开水将菠菜丢下去烫熟,捞出过一遍凉水,再切碎,加点酱油、香醋和糖,再将猪油渣压碎拌了一勺进去,整盘菜拌匀看着倒也绿可。
想到昨天挖笋,颜汐赶紧将笋衣剥了,对半一切丢锅里过水,等水开了再煮会儿,捞出洗干净切块,今天买猪大骨让铺小给剁开了,骨头炖笋,最鲜美。
等王氏,两菜一汤摆上桌了。
颜汐用糙米和今买白米混合煮了一锅杂粮干饭。
以前谦虚表示家里穷,都说茶淡饭,现在现能茶淡饭都富农,她自从到刘家,天天都清粥、菜粥、各种粥,今天终于能吃上一顿干饭了。
“汐儿做饭菜真好吃。”
王氏夹了一筷子菠菜,凉拌稀奇,可颜汐配料讲,吃起就鲜美凉拌菜,也如汐儿手艺呢。”
颜汐尝了几口,觉得菠菜要能加点小米辣更好吃,可惜山村儿看到辣椒,也知里种辣椒,传过。
一直清汤淡水,乍一吃到油水东西,一顿午饭,三吃得足。
吃完饭,颜汐想着刘衡时候去县里,端午节肯定能了。
今天买糯米就了包粽子,既然要包了,如多包几个粽子,他带到学馆送师几个,过节嘛,送粽子总错。
她吃过白米粽、赤豆粽、梅菜黄豆粽和粽,要说最出名当然粽。
可惜就三斤糯米,大粽子包了几个,只能掺点白米,包小点,多包几个口味。
她把糯米用水泡好,红豆、黄豆也分别浸着。
粽要好吃,腌制很重要,今天买夹心切成小块,用点酱油捏匀放到边上腌着入味。
她把些都忙完,走出看到王氏又坐到织布机前了。
“汐儿,你灶上活计真错。想想跟学裁衣、绣花?也用得上呢。”
些子下,王氏看颜汐只会拿针补,其他针线活一概会。
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