听到鹰哥兴奋语气,宋芫急忙咽下嘴里豆干,探出脑袋看了一两只雄赳赳气昂昂大鹅,宋芫大白鹅。
脑子当即闪过两道名菜——铁锅炖大鹅和烤鹅。
过烤鹅需要炉子,今儿大概吃成了,过个铁锅炖大鹅也能够大饱口福了。
鹰哥高兴说:“时候看到卖鹅,给买了两只,中午咱们就吃鹅。”
他提起稍胖那只鹅:“只给你留着,你带去吃。”
大鹅愤怒地扇着翅膀,要嘴被稻草缠了,指定要狠狠啄他一口。
“用给了,你们留着吃。”
宋芫推拒道。
他并非假意推辞,而他厨房冰箱里就鹅,想吃随时可以从冰箱拿出。
而且鹅价格昂贵,两只鹅加起估计都要半两银子了,连吃带拿,宋芫可那厚脸皮。
鹰哥嘴上说什,但心里了自己打算。
他喊道:“王伯,你把鹅宰杀一下。”
花婶瞧着雄壮力大白鹅,伸手了:“鹅好,长得结实,也。”
“帮主,鹅吃。”
鹰哥对吃一向上心,无所谓说:“你们看着做。”
花婶翻了翻白,就知道该指望他,扭头道:“小宋,你说吃。”
“炖着吃。”
宋芫提议说,“铁锅炖大鹅知道。”
花婶摇摇头:“听说过,要你教们做。”
“那也行。”
宋芫边说着走进厨房,“看一下什调料。”
鹰哥跟着走进厨房:“胖婶,今早让你买菜,买?”
胖婶糊清道:“买了买了。”
鹰哥看见胖婶嘴里嚼着吃,便好奇说:“你们在吃什?给也点。”
“喏,刚炸油豆腐,豆干。”
胖婶给端到他面前。
鹰哥心想,大概又宋芫拿出新方子,便迫及待道:“尝尝看。”
他捏起块干,刚吃进嘴里,就感受到一浓浓豆香味,与软豆腐同,豆干咬上去略些弹牙。
他慢慢咀嚼了几下:“错,很嚼劲。”
“就啥味道。”
宋芫笑道:“得及调味。”
“豆干除了可以炒着吃,凉拌吃,可以作下酒菜。”
一听说可以下酒,鹰哥顿时就劲了:“做,快给说说。”
宋芫干脆道:“直接给你做。”
锅里油能浪费了,他顺手将刚做好豆干放入锅中油炸。
当豆皮表面冒出气泡,呈现出金黄时,他迅将其捞起并控干油。
接着,他在另一个锅中生,放入水,待水烧开,倒入酱油、糖和盐,撒上几粒花椒,再将炸好豆干倒入锅中,用小慢慢炖煮。
等到锅里水收干,便转大收汁。
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