做蛋糕,说复杂也复杂,说简单也不难。
林立前世跟着视频看会了几种,还知道奶油怎么做的。
不过最先要学的是蛋糕坯子。
还有万能的打蛋清。
打蛋清是个力气活,别说小姑娘,就林立自己都打不出来。
所以林立还带了江飞来。
哈哈,江飞现在是万能的了,哪里有困难,江飞就要哪里上。
更何况过完年他就要走了,走之前,能用多少就要用多少。
林立用着江飞不客气,江飞被林立用着也高兴。
江飞的蛋清都打得能立住了,其他人累得手都抖了,却没有人敢停下。
这就是没有人身自由的悲哀。
林立硬着心肠不说休息,王永山更是不可能让人停下。
王永山看明白了蛋清要打到的程度,来回检查着每个人。
这些十一二岁的孩子,身子都还没有长成,饱饭也才吃了几顿,不过没有一个人敢停下来。
站在这里的所有人都明白,打蛋清是第一关。
过去了,以后是好日子,没过去,以后的日子谁也说不准。
当蛋清打得都能立住筷子之后,林立开始教配比。
多少面粉配多少白糖,多少牛奶,如何搅拌,如何加入蛋清,再加上多少食盐。
如何将木炭点燃了,怎么摆放,让烤箱的温度足够。
如何将蛋糕模具放入烤箱内,烤制的时间。
没有钟表,时间都是由沙漏控制的。
这期间大家都观察着烤箱内蛋糕的变化。
别说小孩子,就是王永山也没有见过这些,都很是好奇。
第一次做的是最简单的蛋糕,就是普通的蛋糕坯子,连个名字都不配有的。
等到掌握了打蛋配比的技巧,再加上些干果、红糖、大枣之类的,就可以有一个个名字了。
再就做成蛋糕片,裹着果酱、奶油或者蜂蜜卷起来,便是蛋糕卷。
很快,蛋糕特有的奶香和甜香的味道就飘出来。
除了林立,所有人都咽了下口水。
林立一向不喜欢甜食,对糕点无感,每年的生日连生日蛋糕都不吃,或者就吃上一口。
但是他喜欢看如何做蛋糕,大约是另类的弥补吧,还真在这时代派上了大用场。
时间到了,大家都带着厚厚的手套,将自己制作的蛋糕端了出来,鱼贯而出,摆在了前厨的工作台上。
每人拿了小刀,学着林立的样子,将蛋糕平均分成了八份。
有的小孩子手不稳,蛋糕切歪了,吓得眼泪都要出来了。
林立就要江飞上前,再将每小块蛋糕再分成两份。
从林立开始,依次是秀娘,王掌柜,江飞,再这些孩子,从头品尝到最后。
每块蛋糕坯子都尝了一小口。
说实话,林立吃第一口还有点回味,第二口就无感了,第三口之后,他就后悔出了这个主意。
不过还好,谈不上多好吃,也谈不上难吃。
等到大家全品尝了一口之后,林立先问王永山道:“王掌柜,你感觉如何?”
王掌柜点头道:“口感细腻,甜香,奶味十足,与市面的糕点完全不同。
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