丞相夫人要下堂(柔蜜云)最新章节_第127章蟹壳黄

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第127章蟹壳黄（第1页）

姜稚月正在收拾桌子上的狼藉，就听见一道期期艾艾的声音，小声道“姜···姜东家，还有包子么？”

她回头，看到是袁真，随后转头继续收拾着说“你来晚了一步，已经没有了。”

袁真脸上说不出来失望还有埋怨，低头小声道“哦，我早上也没吃饭。”她低着头，自然没瞧见对面姜稚月的神色微妙。其他人不知道，但是袁真吃没吃早饭，她刚才还真听了一嘴。

方才罗娘子是第一时间跟着姜稚月过来后厅的，拿包子的时候顺嘴说了一句“早上瞧见袁真吃肉包子，我还馋得不行，想着等会忙完这一会儿也去买一个来吃，没成想东家带来了。”

她倒是不认为罗娘子会撒谎，也没有理由拿这个上眼药啊。再想到上次时云一过来时袁真说的话·····

姜稚月表情淡了淡道“下回注意些，早上不吃饭一整个白天哪有力气好好干活。”

袁真脸上臊得慌，低着头应了一声道“知道了。”随即飞快地跑了出去，只是刚转头的时候，脸上表情有点儿黑。

呸，当她不知道她是故意针对她呢？

姜稚月不关心袁真想什么，送完东西之后又去厨房指导一会儿，就打算走了。

不过临走之前，王掌柜把她拉到一旁说了几句，“一品香酥的事儿，青眉应该和东家说了吧，我昨个儿托人查了查。那玲珑坊里面出了点事儿，说是有个跟了他们东家十多年的徒弟被人高价招揽了，想来应许就是一品香酥那个新来的那个。”

“今儿早上我在门口注意到，他们家出了个什么椒盐牛舌饼，一早上那味道老香了。姜东家我是这么想的，咱们之前不是也定了每月推出一道新点心么？你看你有没有会咸口的，这个月咱们也推出一个？”王张掌柜说的隐晦，其实倒不是咸口不咸口的。十里香坊的点心也不是没有甜咸口的，只是没有这种风味罢了。

姜稚月想了想，微微点了头说着“这个倒是不难，左右没什么事儿，我现在就试试。”

“成，我就知道姜东家一定没问题。”几个包子给王掌柜吃出来崇拜情节，当下都有些期待姜稚月做的咸口点心了。

于是，原本已经转脚打算走人的姜稚月又返回去了。

厨房的人见她又回来还在不明所以，等着瞧见她洗手，立马就知道她是要做新的点心了，顿时一群人都忍不住看过来。

姜稚月做菜从来不背着人，何况厨房里的人都是她带出来的，自然也没什么避讳。她要做的这道点心名叫蟹壳黄，也叫小麻糕，是一种甜咸皆可的小食。

甜口一般以猪油白糖为馅料，甜而香醇。咸口以葱油猪肉为主，酥脆鲜美，肥而不腻。厨房里的东西充足，她也没多犹豫，便开始准备两种馅料都做些。

以面粉和猪油搓成干油酥面，又用面粉、猪油、苏打和老酵头以温水和成水油面蒸。这个时间有点长，但水油皮和油酥又是点心里经常用到的一种起酥方法，所以她便边揉面边和周围的人讲，细细的掰开，揉碎了的说。

“同样的起酥皮，不同的点心对于面团的软硬程度也不一样，所以大家要懂得变通。”姜稚月仔细的给大家说着。

揉面结束后放在一旁醒着，趁着这个时间，又调了两个馅料，“这道点心的馅料也不拘泥哪一种，我现在做的是两种比较典型的。你们回头若是学得好，也可以自己琢磨一些馅料试试。但是一次不要做多，否则若是出现什么太难吃或者不能吃的太多，浪费了吃食。届时我就考虑扣你们工钱了。”姜稚月是笑着说这话的，但是大家也都记在心里了。

铺子又不是开善堂的，正常摸索厨艺没毛病。十里香坊还兜的起，但若是因为东家给了练习的机会便随意浪费，那就有问题了。

讲解完了，面也好了，将水油面和干油酥面包好混合再擀好。接着包入馅料团成圆球压扁再烤盘上后，姜稚月又将准备好的蛋液刷上，芝麻也点缀上去。

“蟹壳黄的名字便来自于外形圆、色、黄。所以这一步不可少。”姜稚月刷完最后一个后，姜铁盘递给一旁的周毅“放在烤炉里吧。”

“好！”

“行了，大家有什么不懂得，可以现在问我了。问完了之后，今晚关了门你们就可以在店里试试了。给你们三日的时间，届时谁做的好，这道点心日后就谁做。”姜稚月大声的对着厨房的每个人说着。

几个人一听，赶紧问了起来。姜稚月站在不远处，言无不尽。直到那烤炉传来一阵香味，众人口水直流，心思都被牵动了。

王掌柜顺着香味进来，眼睛直亮“东家，我在外面就闻到味儿了。真香，肉香味，可不比对面那椒盐饼的味道淡。”

姜稚月轻轻的笑了笑，让人将那蟹壳黄取出来，一群人也不客气，一人一个拿着，都不嫌烫的往嘴里塞。

“唔，好吃！”罗娘子惊讶的瞪大眼睛。

周毅也吃的不亦乐乎道“我原本瞧着，还想着会不会和外面卖的烧饼似的。这吃的一点儿都不一样，好吃，好吃！”

其他几个人也都给了极高的评价，甜的咸的都赞绝不口。事实上，都不用说话，光是看着他们的吃相，姜稚月就很放心。

这一炉子不少，但是也不多，姜稚月准备拿两个回去给小玖和程儿。蓦然，又想到了时云一闹脾气的事儿，手下一顿。罢了，最后捡了六个，三个甜的三个咸的，回家一人一个好了。