柴米将家里需要的都给木匠说了,没想起来的打算以后再补,但就已经定下的,也够木匠赶的了,毕竟都是些大家伙。
好在柴大伯找的木匠价格比较实惠,要不然柴米还真不敢什么都想要的。
冬月底,柴米突然想起自己家的红薯还没挖,再留下去,估计就要起浆了,虽然说,起浆的红薯更甜,但柴米还是想给挖出来,放在仓库里面会更保险些。
柴米有意想在后院的仓库那儿挖个地窖,就是房子也没盖好,没大伯爷爷帮忙自己也搞不了,就只能先忍了下来。
毕竟除了自己家人,地窖的位置,别人还是越少知道越好。
和柴爷爷说过想收红薯的事情,他还特意跑去起了几个出来,看还好不好,毕竟大家种红薯都是边边角角的地方种一点,不像柴米一样,都种在了好地里。
别人不存在什么时候挖,只要入冬了什么时候挖了都行,柴米好歹是栽了半亩地的,量不小。
老柴家找了个刚卖完辣椒的日子,起早贪黑的就给五分地的红薯都挖出来,大人们负责挖,柴米们负责捡在一起,等大伯送完辣椒回来再用牛车拖回家。
现在有牛车了,干活也方便很多,就是得伺候好它,当然,这事柴爷爷干得很起劲。
半亩地的红薯地,因为柴米伺候的好,又是及时拔草,又是施肥,还翻藤的,所以产量还是在的,虽然没具体称重,但应该有大几百斤,直接堆到了后院右侧的仓库里,看着直接一大堆。
好的红薯挑出来,柴爷爷帮忙做了草席子,好好的包裹堆着,想吃再拿就行,坏了的就先堆到了老柴家,这几天可以先吃。
看着这么多红薯,柴米觉得留着自己家吃,一下子应该吃不完,但做成红薯粉丝的话,太费劲不说,现在红薯的量又不太多,有点划不来费大力气做成红薯粉。
想来想去,柴米还是决定想办法做成吃食,最好能卖掉,自己家吃的可以从小荒山挖,只不过现在辣椒长势挺好的,柴米才没有去挖,想吃了再去都给挖了也不费事。
想好后,柴米就想起了怎么做红薯最好吃,上次柴醋柴茶生辰时,柴米煎了几个红薯饼,看大家都爱吃,于是打算多做了些出来,看看能不能做成买卖。
红薯的甜度不够,柴米还特意又发了麦芽糖,增加甜度,上次糯米饭用完了,又请大伯再买了些回来。
红薯饼是一道美味可口的传统小吃,以红薯为主要原料,搭配糯米粉或面粉制作而成。它口感软糯,香甜可口,营养丰富,深受老人小孩的喜爱。
将红薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
加入适量的糯米粉和糖,搅拌均匀,揉成面团。
将面团分成若干个小剂子,搓成圆形,再压扁成饼状。
在锅中倒入适量的油,烧热后放入红薯饼,小火煎至两面金黄即可。
糯米粉的用量可以根据红薯的含水量和个人口味进行调整,如果面团太干,适量加入一些水;如果面团太湿,可以再加入一些糯米粉,柴米觉得这样太费糯米饭,成本增高就不太好卖钱了,于是按一定的比例加了些小麦粉。
煎红薯饼时,要用小火慢慢煎,耐得住性子,以免煎糊。
本来可以根据个人口味在红薯饼中加入一些芝麻、花生等坚果,增加口感和营养,但柴米没加,本来成本就有点高了,再加那些,太贵了没人买,这买卖就划不来了。
一下子做出二三十个红薯饼,因为柴米的手不大,所以做出的红薯饼有小碗大小,这样方便剪,也容易熟。
柴米让家里人尝了,都觉得挺好吃的,就是不知道好不好卖。
但凡事都要试过了才知道,柴米还是没放弃。
冬月初十前两天,柴米家的屋子好了,勉强能住人,虽然大部分家具还没打好,但旁边老柴家也要推翻重建,一伙人就收拾收拾,全部都先搬了进来。
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