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第196章(第1页)

因为先前?村长把种子拿给村里人的时候,没几家人要的,所以田遥还是想着今年应该也能用果子卖出去赚些钱,可能这一季过了,下一季就会有有人跟风开始种了。

他们干完活,灰灰跟小?白两个已经脏得不成样子了,这个时候的河水还有些凉,灰灰能承受所以一个跟投就跳进?河里扑腾,小?白在岸上打转,田遥赶紧抱起它,这水太凉小?白可承受不了,所以田遥把小?白抱回?了家,郁年已经烧好了水,本来是给田遥烧的,这会?儿?倒是用来洗狗了。

付智明他们家有两亩地,田遥他们种自己的东西只种了一亩,剩下的一亩沈桥还是闲不住,种下了粮食。

付智明现在也是槐岭村的人了,只是他有秀才的功名,他们家就算有产出也不用交赋税,这就是读书人的好处。

晚饭的时候田遥跟郁年两个人还是窝在房间里吃,他们的饭也做得很简单,煮了两碗面条,卧了两个鸡蛋。

“现在锅灶和?桌椅板凳的问题解决了,接下来就是经营模式的问题了。”

郁年吃完饭之后,就拿了纸笔,跟田遥继续聊开铺子的事情?。

“现在已经有人模仿了辣汤,只是用的不是辣椒,用的是茱萸。”田遥想起他们这两天在镇上的见闻,在他们不出摊的时候,已经有人代替了他们摆起了摊,“茱萸的口感不上辣椒,但好歹也是个替代。”

郁年看着田遥:“所以咱们要做的,就是做成他们想模仿都模仿不了的样子。”

田遥还有些懵懂:“啊?”

“要开店卖的话,就卖精品吧。”郁年从前?家中也是做生意?的,“云溪镇的有钱人不少,只是没有什么能让他们一掷千金而已。”

田遥恍然大悟:“所以你才会?在二楼设雅间,为的就是招待那些有钱人啊?”

郁年点了点头?:“对。模仿就让他们模仿,像那些人家,是永远不可能坐在小?摊的桌子上去吃东西的。”

田遥听他这么说,心里其实有些不舒服,但是不得不承认,这就是现实。

刘员外家的少夫人,度过了孕吐那段时间之后胃口就变得很好,她先前?也知道了田遥在镇上摆摊,想着田遥的好手艺,但她也并没有直接走到摊子上来,而是叫了自己的丫鬟来买,丫鬟来的时候,也一直跟田遥说了很多注意?事项。

如果开了店,那少夫人想吃的时候,就能随时来。

“菜量可以做得小?而精致,因为大家的胃口只有那么小?,他们又可能什么都想吃一点,如果一份的量太大,那么他们就只能比较一下自己最想吃的,如果量少一点,价格优惠一点,那么就都能尝尝自己想吃的。”

“然后就是菜的种类,冬天的时候咱们就只那几种,夏日来了,可以用的菜就会?多一些。”

田遥想了想:“豆腐那些东西还是要的吧?豆腐越煮越入味,腐竹煮的时间比较短,而且很吸汤,适合急性子的人。”

郁年点头?:“可以去跟齐叔说一声,以后每天准备一个定数就行,也免得他做完了咱们卖不完,咱们得食材还是需要一个新鲜,宁可多花费些人力物力,也不要让客人有不好的体验。”

“那要是每天的食材没卖完呢?”

“那就送出去,慈安堂很多吃不起饭的人,也算是做善事,你觉得呢?”

田遥点头?:“这样很好的,桥哥肯定也会?支持的。”毕竟慈安堂在他最艰难的时候,给了他一个容身之所。

“然后就是肉类。”郁年在纸上写得十分有条理,“每日需要的骨汤需要一直熬着,我想汤底就这么固定下来,清汤用猪骨,辣汤在清汤的基础上来做。”

“猪肉的话,梅花肉和?下水准备的量看咱们前?几天的营业情?况,后面也可以慢慢地固定下来。刘夫人不是说,可以介绍给咱们卖羊的人吗?也可以要一些羊肉来。”

田遥手撑着脸:“到夏天了,没有冰的话羊肉切不出好看的卷卷,卖相不会?太好看。”

“那羊肉就可以做成冬日限定,毕竟羊肉性燥,冬日吃的话也比较好。”

“我还是觉得,菜的种类少了一些。都是寻常家里就能吃到的东西的话,还是不太能吸引食客的。”

“遥哥儿?,吸引食客的本身是你的辣汤。”郁年很冷静,“当然多寻摸一些才也是很必要的。”

郁年想起小?爹还有很多其他的种子他们没有种过,然后说:“不如请顺婶子和?桥哥帮帮忙,看看剩下的种子又能种些什么出来?”

田遥点头?:“好。”

两个人说话一直说到了快子时,洗漱完之后两人都很困卷:“郁年,要开一个铺子真的好难啊,要考虑好多好多的事情?。”

“确实是很困难。”郁年说,“而且还有一件最重要的事情?。”

田遥稍微清醒了一点:“什么?”

“还得去打理一下镇上的各方关系,毕竟一个镇,有些东西还是错综复杂的。”

田遥想到这些就头?大,郁年亲了亲的额头?:“没事,这些事情?让我去跑。”

田遥他们只在村里待了两天,还是放心不下镇上铺子的进?程,所以把家托付给了沈桥之后,他们又上了镇上。

他们找的工匠也还算是尽职尽责,并没有因为他们没有守在这里就磨洋工,甚至进?度比他们预想的还要快一些,二楼上的雏形已经基本完成了,郁年在楼下检查,田遥跟着匠人上楼去看了看,一眼就知道是郁年的主意?,反正?田遥是想象不到的。

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