第139章冰山一角,能改变木久知园果的厨师
油封,即Confit
源自法兰西西南地区的一种肉类处理方式。
而油封鸭腿,更是一道上至爱丽舍宫,下到乡村小馆,无处不见的风味佳肴!
嗯!
都说外国人不吃动物内脏?
其实是不存在的。
至少,法兰西人就吃。
什么鹅肝、鸭心、哪怕就是鸭屁股……
简言之,对于法兰西人来讲,鸭全身除了羽毛,其它部位均可入菜为肴。
可能是早做了些准备,木久知很快便端上了一盘油封鸭腿肉,配上煮熟的土豆和奶酪,在灯光映照下显得发亮。
特别是混合着香料蒸煮的浓郁味道,更令人沉迷!
……
酥!
脆!
肉眼可见。
这外表的鸭皮,早已是被油滚得酥酥脆脆。
此刻,脸色十分平静的?切真?,则是用叉子轻轻拨开,却见得内在的肉质,反而很软嫩。
一股销魂到了极致的油封鸭香味,迅速爆发而出,那么诱人,又是那么难寻!
不得不说,作为曾经远月毕业生的木久知园果,她的法式料理水平的确达到了极高水准,让人颇有种不忍错过的感觉。
“真……真?大人!”
一旁,安妮似有些恐慌和焦虑。
随后就在她和木久知两人的注视下,真?终于用刀叉切着一小块鸭肉,缓缓送进自己的嘴里。
鸭皮酥脆,鸭肉软绵,纷繁的味道在嘴里散开,越嚼越香。
配上外焦里嫩的土豆和汁水丰富的番茄,整个人就像是走进一座农场,在那里饱餐一顿,而不能再满足。
事实上,油封鸭有两个关键:
一是调料盐的配比和捣制,二是慢烤的温度和时间。
显然,从味道和口感上来看,这两个关键她木久知园果都把握得非常好。
然而,好吃是好吃。
可想要靠着这样的料理,去征服?切真?,那就还差得很远很远。
但见得真?只是轻咬几口,还没有咽下去便全部都给吐着出来,脸色顷刻间竟变得苍白。
一阵强烈的不适感,从舌尖再到喉咙,从食道再到胃里慢慢而生。
最终,她呕吐了!
……
“真?大人。”
“你没事吧?需不需要给你注射营养液?”
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