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第131章 真鱼籽（第3页）

恰好

炼制鱼子酱，就非常凸显主厨的功力。

食材是宝物级不假，可是食材位格太高，主厨工艺不到家，那就是德不配位，最后腌制出来的鱼子酱，那也绝不可能成为顶级珍馐，反而会在那种食材、手艺的高低对比落差中，让人觉得绝好的食材被糟蹋了。

“来了”

夏言之所以没和仙左卫门谈什么条件，拿刀就上去干，就是在期待这一幕的“隐藏报酬”啊。

对道具栏里，一张金质的卡片，默念了声“使用”。

于是。

瞳孔泛起了旁人不到的一层金色光芒。

“热水60度”

仙左卫门对自行上前，充当帮厨的绘里奈说。

少女把一盆已经备好的热水递上，并将一个测温仪器取出。

只见挽起了衣袖的老人，把整块鱼卵组织，拿起来，小心放进了热水里，反复的揉洗。

目睹此景。

已经围到工作台附近的堂岛银、幸平城一郎等人，低声议论着。

“来，不管什么鱼卵，在加工腌制的过程中，都严禁接触冷水啊。”

“用热水洗鱼卵，要诀可就太多了，但最为重要最为核心的意图，是不能让鱼卵变硬”

“对，水温稍低，最后炼成的鱼子酱，口感都要歪掉”

而且，为了防止揉洗过程中，一粒粒鱼卵破损，薙切仙左卫门还往热水盆，加了几次雪白的食盐。

工序反复了几分钟。

突然，仙左卫门整大块的抓起鱼卵组织，放置在一个金属筛网上，底下则是透明玻璃容器。

继续揉搓。

只不过，这次是鱼卵组织和筛网摩擦。

于是被热水泡开本就有分离趋势的一粒粒鱼籽，真正变为人们熟知的鱼籽模样，孤零零的，一颗又一颗，一粒又一粒。

这才是初加工，还没到正式的腌制

“盐，酱油，清酒，味淋，出汁”旁边有双眼睛，把仙左卫门的一举一动，尽观眼底的同时，脑中仿佛还有推衍和运算。

夏言只觉得开启了超视觉状态的自己，脑子处于高速运转状态，那种别人一眼，就把一切分析透彻的神之洞察，让他没来由的心慌慌。

怎么办，很急。

这样高速运算，分析食之魔王的食谱，会不会超负荷，脑子冒烟烧坏掉

也万幸只是腌制鱼子酱。

不是正常的，完整的食谱。

短短十分钟，十几道腌制工序就到了尾声。

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