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第274章 你又做了新菜（第1页）

因为吃得太急，咬的时候太猛，现在不得不张大嘴，“呼呼”地给自己降温。

“东方哥，这羊肉包子简直了，好吃得想哭！”

“你那是烫着了，可不是因为好吃。”

“这么明显吗？”

“你嘴唇都烫红了。”东方新说完洗了个手，转身回屋子里去了。

包子这玩意儿，算是主食，虽然有馅儿，但终究算不上菜。

这顿饭要是没几个像样的菜，总感觉不够圆满。

况且，都拖这么久了，也该解锁下一个菜系了。

眼瞅着就要过年，东方新琢磨着得努努力，赶紧把下一个菜系搞出来。

他回到了帆布小屋里，眼睛在冰柜里扫了一圈。

赵小河昨天刚采买的，虾还是活蹦乱跳的。

东方新敲了敲冰柜，把装虾的盆子拎了出来。

然后又取了几盒豆腐和几颗咸鸭蛋。

先是给虾去壳，留下头尾，挑出虾线，洗干净。

接着把豆腐切成块，开水一煮去豆腥，捞出来过凉水放一边。

咸鸭蛋剥开，挖出蛋黄，用勺子轻轻一碾。

这一步得温柔点，不然蛋黄压结实了，碎不成末。

然后再把虾仁焯水，扔几颗青豆，一分钟左右捞出来。

之前留下的虾头拿来炼虾油，步骤简单。

热油锅一炒，虾头出香了就扔掉。

然后把咸蛋黄倒进去，来回翻炒，炒成碎末。

接下来，把虾仁、豆腐和青豆一股脑儿丢进锅里，加半锅水，盖上盖子慢慢炖。

这时候，东方新用水淀粉勾了个芡，往锅里一浇，撒点盐和鸡精。

勾了芡的汤汁更稠更香，看一眼就让人食指大动。

特别是虾仁不容易入味，本身鲜味被盖住了就可惜了。

这稠稠的汤汁就能裹住食物，一口咬下，双重享受。

一是汤汁的咸香，二是食物本味的鲜美。

最后关火出锅，一盘金灿灿的蛋黄虾仁烩豆腐就出炉了。

蛋黄让汤汁变得金黄金黄的，跟金汤似的，好看极了。

再加上虾仁的红、豆腐的白和青豆的绿，色香味俱全。

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