第二道菜解腻手撕鸡。
锅内热水沸腾之后,鸡腿进锅十秒,快速捞出,再马上放入冷水中。
重复三次这个动作。
鸡腿再次入锅,小葱,花雕酒,姜片,盐巴,小火焖煮。
调一个价值十万的葱油汁。
热油放小葱,洋葱,香菜根,拍大蒜,
保持中火状态慢慢煎熬,
等小葱焦黄色时,倒入一碗夏日特饮凉白开,帮助持续的释放香味,
眼看时候差不多了,叶凡把葱渣用滤网捞出。
准备一大碗。
依次加入酱油,蚝油,白糖,香油,米醋,松茸调味料,
再把刚才锅里的葱油淋浇进来。
叶凡把先前煮好的鸡腿,全部撕成条状。
就算还没浇酱汁,新鲜鸡肉的味道也已散发出来。
他一边撕,一边吃,可能这就是厨师做手撕鸡的快乐。
再准备洋葱丝、黄瓜丝、蒜蓉、花生豆,以及用于解辣的柠檬片,
最后淋上先前准备好的酱汁和红油。
叶凡试吃一口,
嗯!不错!四川真是美食之地,人民太幸福了!
紧接着,做一个清淡菜——清炒西兰花。
把洗干净的西兰花焯个水,丢入冰水里冷却。
做菜无非就是食材、厨具、刀工、火候、酱汁的较量,
清炒西兰花也不例外,
用蒜末,葱白,酱油,芝麻香油,盐,玉米淀粉,矿泉水,搅拌在一起调成酱汁。
中火,橄榄油,加入蒜末和干辣椒炒香,
再丢入开过背的虾仁,
虾仁变成橙黄色后,倒入西兰花和酱汁,
接着转大火就ok了。
最后,把金黄色的一坨坨猫山王榴莲分装到盒子里。
叶凡看着眼前码得整整齐齐的餐盒,
“好期待呀,第一次做这种连续三天的特别任务,不知道晚上的奖励会是什么?”
中午12点不到,叶凡已经在餐厅内准备就绪,悠闲地打着排位赛。
“叮铃铃!”
12点15分的考试铃响了,地理考试结束。
这三天,汉武市电视台小丽有话说栏目,随即在各个考点门口参访考生。
“屏幕前的观众大家好,我是主持人蒋丽丽,
我们正在十五中考点,让我们采访下第一位出考场的考生。”
考生卢启航双腿一前一后,身体呈倾斜状,就等闸机打开。
闸机开了。
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