只需要在手心轻轻揉搓,
用清水清洗几次即可,
剩下来的淘米水用于浇花施肥,洗头去油都不错。
洗好的米,加好水后,不着急蒸。
加上几滴香油和白醋,
这样焖出来的米饭颗粒分明,油光铮亮。
最后蒸好的米饭,也不要着急吃。
因为有时,上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。
所以用勺子上下翻拌均匀,让米饭的香气融合在一起。
再焖个五分钟,
一锅五星级米饭就可以出锅了!
现场有数十位群众的帮忙后,效率确实提升不少。
这时,民警们也带着食材赶回来了。
叶凡开始正式处理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐开丁,均匀成方。
第二式。
下锅汆烫。
切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里,
顺手撒上点盐,用于去除豆腥味。
水真正沸腾后,捞出豆腐备用。
第三式。
翻炒香料。
热锅,少油,
用小火去翻炒花椒,
等酥香味窜出来后,马上加入用料酒泡过的干辣椒,
这样炒出来的辣椒,辣而不燥。
看着锅内香料变成红褐色时,
捞出,让热心群众帮忙进行舂碾。
第四式。
翻炒牛肉粒。
切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒,
顺势加入花雕酒,去除微微的腥膻味。
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