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第180章 凤炖牡丹宫廷红烧肉雪花鸡淖（第3页）

接着将西瓜切成月牙状，去果肉留瓜皮。

当然，去除的果肉是不可能浪费。

让呆呆帮忙切好，给王小葱他们送了过去。

五花肉焯透断生就可以从锅中捞出。

沥干水分，切成方方正正的小块。

接着热油下冰糖，炒糖色。

用中火一直炒到棕红色，加入适量清水烧开。

接着放入桂皮，八角，干辣椒。

肉块下锅，加入生抽，老抽，花雕酒。

然后注入适量的热水，加到即将没过肉块。

再添加一些冰糖用来提鲜。

用锅铲反复舀起汤汁淋在五花肉上十几次。

关键的配料也到了该出场的时间。

先下入山楂片，接着是下入西瓜皮。

西瓜皮疏松的结构，可以吸收肉的油脂，解腻增香。

下入苹果，鸭梨，给五花肉增加果香。

山楂柠檬的果酸，让肉更容易软烂，口感更加的细腻。

转小火慢炖一个半小时。

洛珈又可以趁这期间，开始下一道菜的制作。

下一道菜为雪花鸡淖。

雪花鸡淖是归属于川菜系的一道传统名菜。

与开水白菜，鸡豆花等菜式一样，是一道不辣的川菜。

清淡咸香，雪白如脂，丝毫没有一点辣椒的踪迹。

淖即为泥，也形容此菜绵软顺滑之感。

制作好的雪花鸡淖，状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩。

诚然是食鸡不见鸡的妙品，被誉为吃鸡的最高境界。

因为制作极为复杂耗时，现在这道菜是有着一定失传的风险。

在洛珈还在忙着制作宫廷五花肉的时候。

位于剧组的景恬，接到了一个电话。

结束通话的景恬，当即拜托小晴去帮忙取些东西。

景恬拜托人从义乌寻找的铁甲小宝系列玩具是顺利找到。

除了安安喜欢的蟑螂恶霸，蝎子莱莱与蜘蛛侦探。

该系列其他机器人的玩具也一块购买齐全。

景恬这会让小晴去帮忙取的东西，就是刚刚送达的那些玩具。

等小晴将东西给取回来的时候。

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