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第131章 研磨米（第1页）

她点燃，将锅加热至微微冒烟状态，但并太高温度，以免辣椒和其他配料炸焦。

当锅稍微升温，沈烟将切好干辣椒和姜蒜末放入锅中，听着“咝咝”油炸声，辣椒香气顿时扩散开，填了整个厨房。

她用铲子停地翻动，确保辣椒和姜蒜末均匀受热，炒出香气。

待干辣椒微微泛黄、香气四溢时，沈烟将调小，让辣椒和姜蒜末慢慢炸出更深颜和更浓郁香味。她时刻注意着候，以免辣椒炸焦者姜蒜炒糊，影响到辣椒油口感和品质。

当辣椒和姜蒜末炸至金黄、香气扑鼻时，沈烟迅关闭元，让锅中辣椒油慢慢冷&xeoo1。

待辣椒油温度降至适宜程度，她将其过滤装入干净玻璃瓶中，密封保存。

最，沈烟拿起一勺辣椒油，深深了一口气，感受着其中独特辣香味道，心意足地笑了笑。

瓶秘制辣椒油仅她对料理热爱和用心，更给明天螺蛳汤和螺蛳增添一份独特风味，让垂涎欲滴。

若大家反馈好，恐怕以得做更多样辣椒油，一罐够用？

沈烟接着，将刚才准备好大骨汤，和炒制过螺蛳，放在一个大锅里，开始熬制螺蛳高汤。

沈烟将前熬制好猪大骨浓汤和炒制过田螺放在一个宽口大锅中，慢慢地倒入，汤汁混合，散着浓郁香气。她轻轻地用勺子将汤料均匀地搅拌一下，确保各种食材能够充分融合。

随，沈烟点燃，将锅加热至中小，让汤汁慢慢升温。

她盖上锅盖，让汤汁慢慢地煮沸，同时也让其中食材充分释放出香味和营养。

在煮沸过程中，沈烟仔细地观察着锅中况，偶尔用勺子舀去浮沫，以确保汤汁清澈透明。

她时地闻一闻锅中香气，感受其中变化和食材融合程度。

当锅中汤汁开始冒泡时，沈烟将调至最小，让汤汁慢慢地熬煮。她知道，只长时间慢熬煮，才能让螺蛳鲜味充分释放，汤汁更加浓郁。

在熬煮过程中，沈烟停地品尝汤汁，调整候和味道，以确保汤口感和味道达到最佳状态。

她适量地加入一些调味料，如盐和胡椒，以增添汤鲜美和层次感。

过几个小时熬煮，当锅中汤汁变得浓稠，汤香四溢时，沈烟终于意地灭掉了元。

她打开锅盖，一醇香扑鼻而，汤汁澄清明亮，让垂涎欲滴。

最，沈烟用漏勺将锅中螺蛳高汤过滤到一个干净大木桶中，去除其中渣滓和杂质，保留下清澈透明汤汁。

样高汤，就可以备用了。

最，差主食米，沈烟开始专心制作。

沈烟准备了事先浸泡过优质大米，她先将大米用清水冲洗干净，去除表面杂质和淀。

然，她将清洗好大米放入一个干净大碗中，加入适量清水，浸泡约四至六小时，使其充分水，变得柔软。

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