经过百年的沉淀也有了不同的做法,沈辛夷就是习惯用的清鸡汤。
鸡要用至少三年以上的土鸡,熬制后进行提清。
提过清的鸡汤清澈如白水,最适合用来做文思腐。
配菜她用的是香菇、冬笋和青菜。
因为要搭配细如牛毛的腐丝,所以配菜也要切成细丝。
为了提升余照的刀工,沈辛夷把切配菜的任务交给了他,自己在一旁指导。
等所有配料都准备完毕,就可以开始勾芡了。
笋丝和香菇丝提前焯过水放入清鸡汤里,勾一层薄芡再加入腐丝,用手勺温柔地在面上旋转。
等到腐丝在汤面上分散开来,适时地撒上青菜丝继续旋转。
调鼎集里就将文思腐称之为什锦腐羹。
煮出来汤色明亮,以腐丝为主,几种颜色糅杂在一起,用透明的琉璃盏做容器。
味道鲜美,入口即化,安静地置于桌上就是最完美的的艺术品了。
沈辛夷嘴上说着不让宋昕吃,但她并没有另外交代经理,所以宋昕没费劲地就点上了这道文思腐。
他来回了无数次他和沈辛夷的短信页面。
他没觉得有什么不对,但这次却没有得到沈辛夷的垂青。
最后宋昕以“她忙着做菜”为由说服了自己,没有再纠结这个问题。
现在想想,果然沈辛夷说的都是玩笑话。
宋昕心情愉悦,唇角勾起的弧度很醉人。
点完餐后,八珍斋的女服务员是红着脸走出包厢的。
她刚走没多久,程锦就不请自来地在门上轻轻敲了两下。
八珍斋规矩繁多,服务人员都经过严格的训练。
这声音一听就不像是店里的工作人员。
程锦也知道自己很可疑,但她怎么想都觉得她应该来给自家指点迷津。
她靠在门边,犹豫着道出了自己的身份,“星星你在里面吗我是程锦”
“什么事”门被从里面打开,宋昕清俊的身影出现在程锦面前。
这会儿还不到七点钟。
虽然阁楼里只有三间房,一般不会有其他人来,但程锦还是没敢让宋昕暴露太久。
“夷夷在后面准备菜品,你知道吧”她神神秘秘地进了包厢,试探地和宋昕说道。
宋昕略点了下头,依然不太理解程锦的来意。
“你不去找她吗”程锦跟沈辛夷待了一天,都没见宋昕有什么行动,就连早上那一出最后也都没见上面。
她感觉宋昕是顾虑得太多了,听说微信还被拉黑了,这样下去怎么行
“我夷夷应该没有很生气了,你不去刷点存在感就这么默默地待着的话,肯定落不着什么好的。”程锦说得越多越觉得她是皇帝不急自己被急死的那个太监。
怎么她还没感受到c粉的快乐,就得操心这些了
关键她还得把握着分寸,只能稍加提点宋昕,保持着她中间人的姿态。
好吧。
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