“嘶”这下三人都齐刷刷的震惊了,同时腹中还传来一股恶心反胃之感,陆行舟心理承受能力最差,没控制住干呕了一声出响亮的嗝儿声以示尊敬。
丁原从他们三人脸上扫过,颇为满意:“只需用柳叶刀从头顶处从前往后划开头皮,而后在头顶砸出小洞,用启子将头骨掀开,取出脑子便可。”
(河北西村遗址出土了距今约34oo年前的青铜手术刀,而南北朝时期更有完整的一套手术道具,辽金时期亦是,山东博物馆有一颗距今5ooo年前的开颅实例颅骨,根据扫描鉴定,这颗颅骨的主人在开颅治疗后,还活了数年。)
崔辩叙比较能装,尚且还能稳住,冷着脸看向陆行舟提醒道:“都记录下来了?”
写字吧,写字的时候总能转移一下注意,省的光想着吃人脑子的事儿,一会儿真吐了。
翌日一早,江上弦和江母就准备在四个护卫的护送下准时到达了大理寺食堂,经过昨天顺利抠到大理寺的油水,江母今天斗志昂扬,听到江上弦说早饭食鸡丝面和回锅肉盖浇面的时候,还有些不情愿的小声嘀咕:“做面咱们怎么带回家?”
江上弦只得用经验给她掰扯一个庖人如何用尽办法抠食材带回家:“到时候掰几个鸡腿包起来,回锅肉炒了咱先装一盘子包好,这不就两个菜了么?”
“哎呀!”江母两眼放光,一巴掌又拍在她背上:“还是我家年奴聪慧,一样是打我肚子里爬出来的,你怎的就比二郎聪明这许多?让阿娘好好瞧瞧!”
江上弦深呼吸几下才稳住自己的笑脸:“阿娘,轻声些,难道光彩吗?”
今日她特别注意,现自己在大理寺外大约十米的地方开始,就能闻到那股若隐若现的恶臭,随着越来越近,臭味就越浓,直到停尸房那个院子外头达到巅峰。
她有些可怜崔辩叙了,这味道,难为他每顿饭还能吃那么多,这心态是真好啊。
不过转念想到,之前见过的那个神经兮兮的仵作,好像在停尸房里吃饭,她便更佩服了,果然,成功都是属于这些猛人的,她只能当个厨子也不是没有原因。
到了食堂,江母不用她安排就直接开始做面条,她如今做拉面的水平已经可以拍着胸脯说,全长安第二。
第一名是夏真英。
江上弦让护卫们帮忙杀鸡,她自己则是把肉都冲洗了一下便之后改刀,护卫们买的肉都非常大,不改刀不好弄,有瘦肉突出太多的地方就切下来,单独切片,这回锅肉就是要二刀肉来做才最正宗。
二刀肉也叫坐灯儿肉,很多人觉得二刀肉太肥,选择用五花肉,但实际上二刀肉的肥肉是脆的,不腻,五花肉感觉相对来说不会太腻,但其实软绵绵的,不够香脆。
这些二刀肉选的还算不错,肥肉都是二指宽的,炒出来的效果最好。
黄娘子和徐娘子还没来,她只得自己烧火,锅热了之后一块一块的抓着肉往锅里烙,这是为了去掉猪皮的毛腥味,烙完的的肉还得搬到外头,刮干净猪皮上的杂质,再冲洗一遍,就可以冷水下锅加些葱、黄酒煮了。
猪肉的时候,她就切蒜叶、白菜,传统的回锅肉肯定是没有白菜的,不过这盖浇面要是光回锅肉和蒜苗,成本实在太高了,加白菜炒了之后,那浇头看起来就是满满当当的。
回锅肉的肉只需要煮到八成熟,也就是肉硬不软就可以捞起来了,肉绝对不能煮到全熟,切的时候的中间得是粉粉嫩嫩的。
肉要是全熟了,口感就会柴,吃起来也不香咯。
稍微晾一晾,刚出锅的肉太烫了不好切,正好收拾好的鸡也送进来了。
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