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217 第216章 用说透（第1页）

第章用说透

未等刘荣驹近身，岑佩佩看见，她连忙起身迎接，“刘生，哪阵风把你吹了？”

“阿嫂，你里生意真好。”

刘荣驹走到桌前说道。

“都托街坊们照顾。”

岑佩佩笑着示意一下座位，“先坐，去沏壶茶。”

一晃工夫，岑佩佩去了厨又出，手里捧着一壶茶和一个盘子，把茶放在桌子中间，盘子放在靠近刘荣驹位置。

“刘生，你得真巧，刚刚出炉蛋挞，试试味道，给点建议。”

刘荣驹看一盘中蛋挞，便说道：“阿嫂，伱里蛋挞真小巧。”

岑佩佩微笑道：“市面上蛋挞太大，一个蛋挞就能当成一份下午茶餐，将蛋挞缩小到四分一，价格也降下，客可以多点两样小吃。”

“阿嫂真心。”

刘荣驹从盘中拿起一个蛋挞放进嘴里嚼了一口，随即赞道：“好吃，皮又脆又酥，馅甜而腻，蜂蜜清香……蜂蜜味道和前吃太一样。”

“刘生好会食，爷从新加坡寄几桶马野生蜜，蛋里加了种蜜。”

岑佩佩说着，拿起茶壶斟了两盏茶。

刘荣驹又咬一口蛋挞，说道：“阿嫂真舍得放料，样能挣钱吗？”

“利一点。”

岑佩佩糊地说道。

山今楼蛋挞利润几乎可以忽略计，因此每天限量供应，两点和四点各出一炉，分别oo个和oo个，卖完即止。

岑佩佩从冼耀文那里接收了系统化“引流产品”概念，蛋挞就她实践尝试，定价过算，正好卡在盈亏临界值，如果竞争对手比山今楼卖得便宜，只能以本伤，但种可能微乎其微。

香港乏富豪投身餐饮业，开酒家、西餐厅，一桌就能创造上百元流水，茶餐厅微薄流水本在他们茶楼，岑佩佩&xeoo避开其他茶楼锋芒，降维挤到茶餐厅界竞争，一般说，茶餐厅多夫妻店，板大厨，板娘跑堂兼收银，流水，底子厚，即使目光长远也实力做长远打算，一天赚钱能急得团团转，亏上一年半载挤垮对手种作对他们说可想象。

ooo个蛋挞看似多，但一个大厨多辛苦一点就能变出，也学徒工能力做，要能做出媲美山今楼蛋挞，除非亲儿子，然谁傻乎乎地领学徒工工资。

要针对山今楼做蛋挞，只能另请大厨，对夫妻店一个很大考验，仅成本上，信任上。

能心思同山今楼竞争茶餐厅，至少得一两样拿手绝活，店里客少说得两三成因近才走进店里，茶餐厅最引自然口味，也就大厨绝活，学徒看明白，但其他大厨看上一两次差多就能学会，就问板怕怕自己绝活被轻易学走，然在自家对面开店。

茶餐厅引绪价值，通常都会体现在秀可餐，即店里一个漂亮，可能点风骚板娘，几毫钱吃一餐，能看球能聊骚，大概个男都爱去。

如果种况，就看板惊惊自己婆和新大厨久生，戴上绿帽，自家对面多了一家店。

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