庞秋怡听了林杏的一番解释,不由目瞪口呆,还能这样
星际冷冻食品最常见的就是馒头包子、肉丸虾滑之类的。
她对林杏说的那个甘梅地瓜非常感兴趣,地瓜她知道,如今星际品种多样,价格低廉,随处都能得到。
它除了加工成淀粉、粉丝以及地瓜干外,还有别的做法
庞秋怡太好奇了,其他奶茶店也不想去了,她就想尝尝林杏口中的这些小吃的味道。
“杏子,其他店的装修和配置跟这里就是大同小异,我们不用去了,你说说这些小吃怎么做,我马上下单购买。”
“开厂的事简单,可以稍后再谈,我们先模拟下奶茶店开业的情景吧,正好把员工叫过来检验下。”
林杏听明白了庞秋怡的话,笑着附和道“行啊”
庞秋怡就打电话让已经培训过一轮的奶茶店员工过来,同时让人把林杏需要的东西尽快配送过来。
这些奶茶店的员工虽然经过培训,但对奶茶的制作并不熟悉,就算庞秋怡不说,林杏也是要提的。
今天把人叫过来,正好熟练下奶茶的制作流程,免得正式开业时手忙脚乱的。
员工还没到齐,各种工具、配料等都已经送到了,林杏干脆开始处理配料,不说别的,甘梅粉就得现做。
甘梅地瓜并不难,林杏选的地瓜品种偏甜,去皮切条裹上现调的粉浆,放油锅里炸透。
地瓜条炸好之后,捞出沥油,再撒上甘梅粉即可。
炸好的地瓜条外表金黄,内里是漂亮的南瓜红,轻轻掰开,外面脆,内里软糯、甜软,冒着丝丝热气,似乎下一秒就要留下蜜来。
略有一点酸的甘梅粉,搭配这香甜的地瓜,很好地缓解了地瓜的甜腻,非常爽口。
随后,林杏又做了洋葱圈、鸡米花等,全都是油炸物,却是不一样的口感和味道。
庞秋怡在一旁吃了一小盘又一小盘,后来林杏都不敢给她吃了,生怕她上火。
陆续到来的员工都在厨房外等着,他们闻不到厨房里的香味,但是庞秋怡
的试吃评价他们能听到啊。
光凭着想象,竟然有不少人都在咽口水。
八十多个员工到齐后,一下子把奶茶店鸡得满满的。
林杏发现这些员工已经确定好工作的店面,她让他们按店铺分开并排好号,然后同样的号码出来学习。
茶叶、牛奶、糖等都是工厂那边配送过来的,员工只需要记住比例,熟悉机器的应用,一点都不难,他们稍加培训就能上手。
林杏关注的重点是他们能否煮好珍珠、红、布丁等各种配料。
庞秋怡喝着林杏特地给她调的柠檬蜂蜜水,舒爽地坐在吧台边的高脚凳上,盯着员工们学习。
说真的,习惯了林杏行云流水的动作,再手忙脚乱的员工,庞秋怡是一脸嫌弃。
“你刚才做的甘梅地瓜要怎么做成半成品”庞秋怡侧头问林杏,“难吗”
“不难,很多品种的地瓜都能用,重点还是粉浆和甘梅粉。”当然,只炸地瓜也是很好吃的。
“如果是半成品,就可以不用油锅,用空气炸锅,操作就更简单了。”
不知怎的,庞秋怡觉得还是用油锅炸起来的更好吃,她点头说“行,明天谈合约的事。”
林杏着这些员工的动作,就知道他们大部分都是不怎么下厨的人,所以她也没指望他们一天之内学会所有的事情,比如布丁的制作。
重点还是珍珠,只要珍珠能做好,后续就没有任何问题了。
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