三味轩只有两层,算不上豪华,不过倒是挺干净的,一般是中档人家来吃饭,上座率有六七成。
唐乐乐拿眼斜了叶景朝一眼,让他上前问话,自己年纪小,谁都不会重视她。
叶景朝直接来到柜台,敲敲桌面,冷着脸道:“你们东家呢?有点儿事儿找他谈谈。”
掌柜的看他器宇不凡,拱拱手很客气道:“敢问这位爷怎么称呼?我们东家年纪大了,现在是我们少东家做主,您看……”
“能做主就成,我姓叶,找他有好事儿,算了,你直接带我们过去好了。”
掌柜的想着见见也坏不了事儿,就带着两人去了后院,少东家正在偏厅算账,二十多岁年纪,眉眼清澈,有点儿小清秀,还是个小帅哥呢!
“这位叶大爷想见见少东家,说是有好事儿。”
“你忙去吧,我招呼这位叶小哥儿。”少东家很客气,尽管他们来的冒昧,礼数还是很周到,上了茶招呼他们坐下,才道:“这位叶小哥儿,咱们好像第一次见,有话请说,在下能帮的绝不会推辞。”
唐乐乐对这位少东家的印象很好,谦逊有礼,有种邻家大哥的感觉。
叶景朝指着她道:“我这侄女儿有点儿新鲜菜品,想和贵酒楼合作,冒昧打扰,少东家勿怪。”
“什么菜品?我们酒楼都是熟客,说实话,我们也不敢有太大的改动。”
唐乐乐道:“推陈出新才能让酒楼走到更远,我看你们这上座率还不满,这样下去,只能维持温饱而已,少东家这么年轻,不想让三味轩更上一层楼的吗?
我这几道菜保证东家满意,厨房借我一下,一切用事实说话,相信少东家尝过之后,就知道该怎么做了。”
“拭目以待,小大姐请吧!”
少东家领着两人去了厨房,客人没满座,厨房也闲着两个灶台,唐乐乐拿出自己带来的豆芽,一掀开就引起众人的主意,青翠的蒜苗,白生生的绿豆芽,黄灿灿的黄豆芽,颜色就很好看。
她检查一下调料,居然有花椒辣椒,眼睛一亮,问道:“有粉皮和鸭血吗?”
“有的。”闲着的大厨也围着看热闹,这么大的女娃娃能做出什么菜来,倒是这食材看着不错。
有打杂的副手听她指挥,很快准备好了,唐乐乐还没灶台高,踩着小凳子才够得着,有种小孩儿抡大锤的感觉,众人都憋着笑意。
她的速度很快,醋溜绿豆芽也不是很有技术含量的菜,大火爆炒,浇上醋,放了盐味精即可,一盏茶的时间就出锅了,接下来是五花肉炒黄豆芽,撒上一把青蒜苗,冒着热腾腾的香气,很是诱人。
最后一道她想起了很有名的毛血旺,把油烧热,用豆瓣酱,红辣椒,葱姜蒜煸出香味,加入他家的招牌羊肉汤,放入宽粉皮,炒好的猪瘦肉,火腿片,水发木耳等菜,黄豆芽最后才下锅,颜色一变就算好了。
这还不算完,盛出来放在大盆里,又烧热油锅,辣椒炸至棕红色,下花椒炸香,直接淋在菜上面,香辣味儿一下子就出来了,整个厨房满是麻辣味儿。
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