洪荒开局直播(三爷来此)最新章节_第35章学厨先学德

搜小说>洪荒开局直播加入书架章节目录小说详情

第35章学厨先学德（第2页）

萧玄不知道直播间中那些观众在想什么，他就如同本能般的将各种食材柔和在一起，如梦似幻。将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，剩下的时间就是等待了，只要用小火煨3小时，之后启封即成。

这段时间中，他准备用来做剩下的两道菜，德州扒鸡以及真鲷大陆。

首先准备好真鲷大陆所需要的材料，鲷鱼，蟹子，菜心，春笋，春饼，葱，姜，蒜。

“将鲷鱼切块，沾上淀粉，之后卷在切成片的鱼皮里，裹上天妇罗面糊。开火，倒进适量的油，将裹好的鲷鱼块放入锅中下油锅炸，先用中火将鱼卷炸熟，盛出，再将油锅烧热，用大火炸脆。?”

“麻椒，干辣椒切末后下锅炸香，将麻椒和辣椒捞出后，下姜片，蒜片，葱段爆香，再将葱姜蒜捞出后下酱汁（蒜蓉辣酱+糖+生抽+淀粉）?，吃的时候将酱汁淋在炸好的鱼卷上。水中放少许油和盐，待水开后放入切成小块菜心的梗和春笋，汆烫后入冰水冷却?。”

“在这时，一定要记住，锅内放少许底油，将控干的蔬菜入锅，略作翻炒之后下切好的鲷鱼块，关火，放入耗油，拌匀，生鱼片中间夹蟹子，事先将鲷鱼肉+料酒+白胡椒+姜粉+糖腌制一宿后，烤箱开上下火180度烤20分钟?。将烤好的鱼肉切块，沾面酱和香葱段放入切成正方形的春饼中，对折。这样，整个鲷鱼大陆就算完成了。”

萧玄边做边解释，告诉大家这道在动画片中华小当家中出现的菜所需要的每一步程序。

“食以厨为先，厨以艺为魂！先生的技术，在下佩服。”方林开口道，只有真正的内行，才能知道这其中所需要的技术含量。

“咦？你也是厨师？”萧玄有些好奇，询问道。

“是的，先生，在下也是一名厨师，只不过比之先生差远了。”方林有些惭愧，自己从小就专研厨艺，到现在一直感觉还不错。虽然他并不骄傲，但如今一个20岁左右的青年随意做几道菜就将自己打败了，心里自然还是有些不舒服的。

不过他也清楚，自己与萧玄之间的差距还是很大的，而且两人又不在同一个世界，即便是他想争，也丝毫没有任何机会。先不说菜的味道，仅仅之前萧玄展现出来的刀工和手法，就已经是甩开他几条街了，方林倒也没有不自量力。

他服了，彻彻底底的服气了。

“厨师其实也挺辛苦的。”突然间，有人大厨这样一句话来。

“当我们都在餐桌上大吃大喝的时候，他们满头大汗的在后厨为我们做菜，当我们稍有不满大骂着饭菜难吃，甚至是将饭菜退回去的时候，我们可曾想过他们的感受？”

“我不是厨师，我只是有感而发。我相信，每一个厨师都希望自己做的菜被人们喜欢，那是他们的心血。俗话说，众口悠悠，每个人都有自己的爱好，一道菜不可能满足所有人的品味，我只希望，对待那些真正付出心血的饭菜，我们不要浪费。那是对厨师的一种认可，是他们继续下去的动力。”

“楼上说的不错，现在太多人浪费了，怎么说都不管用，好像打包多丢人一样。”

“天天辛苦不喊累，投身厨房英雄无畏，白衣白帽多高贵，创造生活好美味，锅勺桶盆响叮

铛，烟熏火烤不怕脏，杀鱼洗菜刮大肠，切鸡切鸭技术棒，节假日里你最忙，加班加点汗水淌。祝愿天下厨师开心快乐，身体健康”