第61章 菜不新鲜了（第1页）
李善善抬头一看，只见一个年轻女子正站在展示柜前，手里拿着夹子，却迟迟没有动手。
“怎么了？有什么问题吗？”李善善走过去问道。
年轻女子皱了皱眉头：“这些卤菜看起来都不太新鲜，我有点担心。”
李善善心里一沉，她知道这是她最担心的问题。
她深吸了一口气，耐心地解释道：“您放心，我们的卤菜都是当天新鲜制作的，绝对不会有问题。”
年轻女子犹豫了一下，最终还是放下了夹子：“我还是再看看吧。”
李善善看着年轻女子离开的背影，心里有些失落。
她知道，如果不能解决这个问题，她的自助卤菜店就很难长久经营下去。
就在这时，芸芸走了过来，拍了拍李善善的肩膀：“善善，别灰心，我们可以想办法解决这个问题。”
李善善点了点头，她知道，这只是开始，她还需要更多的努力和智慧，才能让她的卤菜店真正成功。
李善善和芸芸站在炉子旁，看着林叔熟练地操作着炉子。
林叔是一位经验丰富的烤鸭师秦，他的手艺在当地颇有名气。
“林叔，您看这炉子，我们是不是哪里做得不对？”李善善有些焦急地问道。
林叔笑了笑，摇了摇头：“你们做得已经很不错了，只是有些细节还需要注意。”
芸芸好奇地问道：“林叔，您能具体说说吗？我们真的很想学。”
林叔点了点头，开始详细讲解：“首先，烤鸭的火候非常重要。你们看，这炉子的火不能太大，也不能太小。
太大的话，鸭皮容易烤焦，太小的话，鸭肉又不容易熟透。”
李善善认真地听着，不时点头：“那我们应该怎么控制火候呢？”
林叔指了指炉子旁边的温度计：“你们可以用这个温度计来控制火候。
一般来说，烤鸭的温度要保持在一百八度左右，这样烤出来的鸭子才会外酥里嫩。”
芸芸恍然大悟：“原来是这样！我们之前总是凭感觉来控制火候，难怪有时候烤出来的鸭子不够理想。”
林叔继续说道：“还有，烤鸭的时间也很关键。一般来说，一只鸭子需要烤40分钟左右。
你们可以在烤到一半的时候，把鸭子翻个面，这样烤出来的鸭子才会均匀。”
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