第219章
赵磊闻言微微蹙眉。
“让你来这儿帮忙,你却来偷师学艺了是吧?”
他刚想给小吴一腿,却被程小芸拦了下来。
“他现在拿着我的工资,在我手底下做事,你怎么还随便教育上了?”
小吴忽然发现,原来真正的靠山在这儿呢啊!
在道上声名赫赫的赵磊,不也得在程老板面前服软?
“磊哥,真对不住了。你看,我现在有新老板了!”
小吴这副欠揍的样子,把赵磊气得咬牙切齿,可他躲在程小芸身后,却又拿他没办法,“好小子,你等着!”
程小芸见他们两个大男人的行为如此幼稚,忍不住失笑。
“磊哥,你坐着歇会儿,一会儿尝尝我们新抓来的猫眼螺。”
她都发话了,赵磊只得作罢。
小吴听说要做新菜,可给他高兴坏了,立刻跟着张罗了起来。
“你,去给老板拿围裙。”
“你,去给门口的黑板写上今天的新菜——猫眼螺。”
“得嘞!”
一群人众星捧月般将程小芸请到了后厨。不只小吴,其他人也都围了过来,想学学这道新菜怎么做。
就见程小芸利落地准备着一会儿做菜要用到的材料,剁蒜末、切葱花、擦姜蓉,又翻出了赵磊从外地带回来的辣酱。
一切准备妥当,猫眼螺也被洗好端了过来。她准备做一道辣炒猫眼螺。
烧一锅开水,加少许料酒去腥,将猫眼螺放进去焯烫一下。接着另起一锅,把葱姜蒜丢进去爆香,再挖几大勺辣酱煸炒出红油,接着将焯烫过的猫眼螺放进去翻炒。
原本白净的螺肉裹上了红油酱料,立刻变得有食欲起来。再用少许盐、白糖和蚝油调味,加少许清水盖上盖子焖煮一会儿。
猫眼螺的肉质肥厚,不像贝壳类的简单爆炒就可以出锅,需要多煮一会儿。
待汤汁变少即将见底,就要打开锅盖,开始翻炒,不然就会糊锅。
大火收汁,让汤汁里的精华都煮进螺肉里。锅底沸腾的汤汁逐渐从大泡变成细密的小泡,放入香菜段快速颠勺,临出锅时淋上一勺热油,让菜品看起来更加油亮。
程小芸将菜分装到两个盘子里。一盘放到了传菜口,让人端去给赵磊;另一盘则留下给厨房里的众人尝个鲜。
就见白瓷盘中,一个个猫眼螺红彤彤、油亮亮,点缀着绿色的香菜段,看上去就颇有食欲。
小吴迫不及待地拿起一只,却又立刻放了回去。
“嘶......烫死我了!”
他这猴急的模样引得其他人哄堂大笑,小吴和他们闹惯了,也没恼,理直气壮道,“老板做得那么香,着急尝尝不是很正常吗?”
得!
把程小芸都搬出来了,其他人谁敢反对。
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