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第93章 美味的夜晚（第3页）

卤猪蹄和卤鸡卤鸭捞起来，舀一半卤汁倒盆子里继续泡着，锅里剩下的卤汁再添两瓢水，豆皮和海菜洗干净丢进去继续烧火，卤汁烧开了就停火，揭开锅盖散热气，顺带用余温继续焖。

海珠拎着米粉去开食肆的门，门一开，巴巴守在门外的小孩一窝蜂跑进去，吵吵闹闹地抢桌子。她不阻拦他们，米粉放厨房里又回去捞海螺、螃蟹和鲍鱼。

“大姐，我回来啦——”冬珠大步冲进门，“好香呀，做什么好吃的了？我来给你帮忙。”

“跟我去隔壁。”

回来了两个帮手，海珠做饭的速度更快了，有人烧火，有人剥蒜，她只用等海螺和螃蟹蒸熟了撬壳。

米粉煮熟泡在凉水里，待余温散尽捞出来控水，蟹黄油炒好了浇上去拌匀，螃蟹肉剔出来码上去，螺肉和鲍鱼切片拌上秋油一起倒在米粉上，拌匀了分装在盘子里。黄澄澄的蟹黄油混着清亮的秋油裹在米色的粉上，仅是看着这个颜色就想大吃三碗。

卤猪蹄用砍骨刀剁开，肉汁和肉渣随着刀起刀落迸了出来，冬珠和风平守在两边捡肉渣吃。海珠选了两块儿有骨有肉的喂他俩，自己也嚼一个，猪蹄肉滑腻，满口的肉香，丝毫没有肉腥气。

卤鸡卤鸭也斩成小块儿，红棕色的鸡皮鸭皮软糯，油脂已经炖了出来，稍稍一剌就裂开了。

巷子里的街坊过来了也不让人招待，自己拎着板凳选桌子坐，若是来了新客，她们还帮海珠招呼，指着桌子让人来拼桌。

“往外端。”

海珠跟冬珠和风平说，“今天的菜色是固定的，卤鸡卤鸭和卤猪蹄，一盘七十文，蟹黄油米粉也是一盘七十文，小葱拌豆腐免费送，卤豆皮和卤海菜是一盘十文钱。对了，还有卤章鱼，章鱼量少，一人一只，也是免费送，送完为止。今天三叔没回来，没人招待，你俩嘴甜点。”

“好。”

冬珠答应的痛快，这于她来说不是难事，巷子里的男女老幼她都叫的出名字。她端着卤肉先出去，出门就笑着说：“多谢叔婶哥嫂照顾我们的小生意，我姐说了，招待不周，望你们见谅，今天的卤章鱼不卖，送给大家吃。”

“呦，那我们可占便宜了。”

“念过书的说话也文气了，行呐。”

风平端着免费送的小葱拌豆腐出来，每个桌子放一碟，顺便报菜价。

海珠忙完了厨房里切菜的活儿，用托盘端菜出来，饭菜都事先准备好了，就上菜那一阵忙，待客人都吃上了，她也闲下来了。

“卤的海菜挺好吃的，咬着清脆，还卤进味了。”

红珊娘吃着海菜琢磨着这道菜便宜，自己在家做也不费事，开口说：“海珠，往后你晌午卤肉了给我两碗汤，我晚上也卤点海菜。”

“行，我要是晌午卤肉了就喊你一声。”

“不用喊，你但凡卤肉，我们半条巷子都能闻到味。”

二旺奶哈哈笑。

“再给我上一盘卤猪蹄，酒有没有？给我沽碗酒。”

海珠放下筷子走进厨房，冬珠含着鸡翅膀洗手去拿碗沽酒。

日暮时分，齐老三拖着沉重的两条腿回来了，走进巷子见自家院墙上扬的红布旗帜，他连忙快步回去，进门见院子里已经点起了灯笼，他拍了两下头，跟海珠说：“我不知道今天要开食肆，回来晚了，你这边没出乱子吧？”

“没有，三叔你回去洗洗过来吃饭。”

齐老三一身的汗酸味，他回去关上门用凉水冲澡，换上干净衣裳又快步过去，他想帮忙端菜，却发现海珠一个人就能忙活，只好坐着吃饭。

待夜色黑透，准备的菜都卖完了，齐老三擦桌子洗碗，让海珠姐弟三个回去洗了睡。

齐阿奶也蹲在院子里洗碗洗碟，待院子里只剩她跟老三，她问：“你最近怎么这么忙？回来的越来越晚了。”

“多接了点活儿。”

“有喜欢的姑娘了？”

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