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第75章 四川水煮肉片(第1页)

四川水煮肉片,这道源自天府之国的特色佳肴,以其火辣的色泽、浓郁的香气和令人垂涎的口感,成为了川菜中备受瞩目的明星菜品。它不仅仅是一道美食,更是四川饮食文化的生动体现,承载着川人的热情与豪爽。

历史渊源

水煮肉片的历史可以追溯到上世纪o年代,诞生于四川自贡。当时,自贡是盐都,盐工们劳作辛苦,需要口味重、能补充体力的食物。于是,水煮肉片应运而生,以其麻辣够味、食材丰富的特点,迅受到了广大民众的喜爱。随着时间的推移,这道菜逐渐传播至四川各地,并不断演变和展,成为了如今家喻户晓的经典川菜。

食材准备

(一)主料

猪里脊肉:oo克,选择新鲜、纹理清晰的里脊肉,口感更为鲜嫩。

蔬菜(如白菜、豆芽、莴笋等):oo克,根据个人口味选择搭配。

(二)辅料

鸡蛋:个

大葱:根

生姜:块

大蒜:瓣

干辣椒:o个

花椒:o粒

小葱:根

香菜:根

(三)调料

豆瓣酱:o克

火锅底料:o克

盐:克

生抽:o毫升

料酒:o毫升

淀粉:克

胡椒粉:克

白糖:克

鸡精:克

o食用油:oo毫升

辣椒粉:o克

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