这哥俩要挖开土一,其实也不算是姜白芷的意思。
前些天,月中的时候,姜白芷着地里红薯藤特别多,想起来脆嫩的红薯藤可以当蔬菜吃,便让哥哥们每天掐两把红薯藤回来。
那会家里能吃的小菜不多,连着吃了几天红薯藤之后,二哥有点耐不住了。
二哥姜苍术不是挑食,而是天天吃那红薯藤,想的多了些,觉得三亩荒地上,种的东西长这么久,起来都不怎么靠谱。
他当时就提出质疑,“大妹,那玉米光长个子,跟个傻愣子似的,长得都比我腰高了,真的能结出很多那个玉米棒子红薯又是乌泱泱一大片藤,着跟野藤草似的,也不晓得底下到底长多少红薯。那土也一样,只得见外头长得青翠翠的,不到地底下有没有土。”
而且,姜白芷跟他们讲过,玉米杆是有甜味的,等收获之后,可以给村里孩子们嚼着玩;红薯藤嫩的可以当菜吃,老的可以煮了喂猪,还算是有用;就那个土,光见面上的草,又没有别的啥用途,着让人心烦。
姜白芷就白了二哥一眼,叫他们等几天,等把地里除草工作完成后,可以挖一株土出来。
这不,今天过去,他们俩就忍不住挖开来了。
大哥姜白术手里提着的就是那株挖出来的土,“大妹,我跟你说,这玩意真是绝了,我们刚开始不晓得底下是什么样的,也不敢直接那锄头去挖,是拿木棍子慢慢掏的,结果掏出来一,好家伙,这么一大串果子”
这可是能吃的粮食啊,居然一颗植株下面长这么多的土,产量真的很惊人。更重要的是,这玩意特别好伺候,投入跟产出比太划算了。
姜白芷把哥哥手中的土串拿起来仔细了,“这些都是能吃的,我之前忘了跟你们说,不是所有土都能吃。你们,这些土表皮是黄土色,是正常可以吃的,如果你们挖到表皮带青色的,就装起来,回头扔远远的,那些有毒,吃了会死人。还有,已经发芽了的土也有毒,不能吃。”
姜白芷没有仔细说什么毒素的含量一类,就干脆地讲带毒的土吃了会死人,这样更能让人产生警惕心。
“啊”两个哥哥本来还因为土的高产而兴奋呢,这会听到妹妹说这玩意还会有毒,就有点不乐意了。
“我们就想嘛,哪有好伺候又高产的庄稼,原来在这等着呢。”哥哥们误会姜白芷的意思了,以为土里会有相当一部分都带毒,“你说,咱那半亩土,大概有多少会是毒土”
姜白芷无语了好一会儿。
“正常种的土,只要伺候的方式没错,基本上不会有很多发青的。”姜白芷这会儿,才意识到,她之前只教哥哥们怎么种,却忘了告诉他们为什么要那么种。
她着开始冒热气的锅,想着还有一会,饭就要好了,得抓紧时间做菜,“我先把野鸡肉炒一下,炒好了搁锅里闷的时候,再跟你们解释。”
大哥二哥乖乖点头,一个帮忙烧火,一个帮着切菜配菜。
因为姜父以前经常会亲自烧锅炒制、或者烘制药材,姜家男孩对厨房都没有什么抗拒心理,这会做事做的心甘情愿。
用菜籽油爆香了姜丝,姜白芷把早切好洗净的野鸡肉倒进去,快速翻炒,还加了点黄酒调味,炒到鸡肉变色了,加水加盐翻拌几下,就盖上锅盖炖一会。
炖鸡肉的期间,姜白芷才提到土的种植问题。
“先前种土的时候,我不是特意说了,要堆高垄,在高垄里种吗”
“对,种红薯藤的时候,也是这么干的。”那三亩荒地,从开荒,到肥地,到种植,他们俩全程参与,自然印象深刻。
姜白芷继续解释,“像这些根茎类的果实作物,起高垄种植,会有点增产作用。而对于土,还有另外一点好处。”
“土种植后,在土里面正常生长的土并不会发青带毒,可若是种的太密集,或者植株种的深度不够,使得果实长到地面外头,接触日光时间长了,就会发青。”
二哥姜苍术沉思一会,做了个总结,“所以土就是见不得光,是吧”
姜白芷
“呃,也可以这么说吧。等收获之后,土也都是要避光保存的。”
说到保存问题,姜白芷“哎呀”一声,“糟了,忘了让你们提前挖土洞了”
“土洞什么土洞,挖土洞干嘛”
“土成熟之后,收回来肯定要放很久才能吃完,但是又不能放在日光下面,温度最好也要低一些,那就得挖土洞储存。”
上辈子姜白芷有过乡村生活,她记得,乡下收获的土、红薯啥的,大多是用东西装着,存放在山脚的土洞里面。
南方一般不往地下挖洞,她说的土洞,纯粹是只在阴凉背光的山包挖个小口的大洞。这种洞,即使到了盛夏,里头也是阴凉凉的,加上晒不到太阳光,就可以长时间储存土、红薯这类粮食。
当然了,这个所谓的长时间,也只是相对自然保存来说的。土阴干一段时间之后,放在阴凉、无光但通风的山洞里,可以保存两三个月期间肯定会有损耗,但仔细着些,损耗能控制在可接受的范围内。
土再加工之后可能保留得更久,但若是要保存相当一部分的土做种,就得保证它的活性。土洞保存是目前最合理的方式。
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