搜小说

第153章（第1页）

>

他本来就是做家宴比较拿手，平常人家吃饭，就算再有钱也不是天天山珍海味，大多都比较家常，他手艺出众，是因为调味和对火候的掌握比较有天分，素菜做得味道一流。

要知道，一个掌勺好不好，先看素菜香不香。

素菜看起来简单，但从热锅用油开始，每一道工序都很讲究，有一个方面做不好了，那菜的味道就失了本味，出来自然没那么可口了。

所以杨中元一开始听说孙师傅素菜抄的拿手，当即便求了夏君然，要请这位掌勺过来帮这个大忙。

“是的，我知道孙师傅素菜做得最好，这一点我要跟您多学习则个。所以我想明日的流水席，做四道素菜四道荤菜一道汤，素菜便都由孙师傅掌勺，您看可以吗？”杨中元想了想，说。

素菜不像荤菜，比如一般喜宴，会有蒸菜、丸子以及鱼，这几样其实看似难，但工序都不太复杂，只要事前准备好了食材，到时候上锅直接蒸煮，出来便能上桌。

不像素菜，要一遍一遍翻炒出锅，说起来，明日的重担，实际上都在孙师傅身上。

不过他既然是得了主家的命令过来帮忙的，自然知道无论对方要求什么都得答应，更何况是做他拿手菜了：“行，没问题，只要是我会做的，一定好好完成。”

杨中元笑笑，站起来同他握握手：“那孙师傅，明日一起努力。”

第111章开张

初夏时节，许多食材都正当季。

为了准备开张这日的流水席，杨中元一家人都早早起来，亲自跟菜商定了食材。

因为是食楼开张，又是算是婚宴，所以他们这次的流水席讲精也讲多，在食材的成本上已经不设限制，只求新鲜美味。

菜品的准备上也比一般的农家流水席要少得多，可每道菜都很精细。

比如八道冷碟，不仅有带海味的老醋蛰头与辣海白菜，还有酱肘子卤猪蹄，肘子和猪蹄都是杨中元亲自调的味道，然后让自家食楼的小学徒盯着提前一天卤制出来，刚出锅的时候，路过的游客纷纷往铺子里面瞧。

就算是冷了，改刀打成薄片小块，浇上调好的酱汁，风味便会更加独特。

这四道冷盘是先上的，上过之后还有山药蜜枣、凉拌苦苣，这两个一甜一素，刚好清口。

随着一起上桌的，还有吉祥如意点心拼盘与水果拼盘。杨中元于白案一道虽然精通，但也只专攻面条糕饼之类，精致的小点心他倒是真是不太擅长，所以这个，还是要请孙师傅的大徒弟一个人忙碌了。

操办一桌席面，便能看出他们食楼如今都欠缺什么。

没有得力的掌勺大厨，也没有拿的出手的白案师傅，甚至连精明的掌柜都没请到。茶艺师目前只有程维哲一个人，他自己还是老板，人手实在少的可以。不过好在杨中元跟程维哲都是能吃苦的人，现在辛苦一点，把底子夯实了，以后才能慢慢发展起来，想请到什么样的人便能请到什么样的人。

一般的席面很少在冷盘的时候上点心，不过他们这也算是婚宴，所以喜饼是必不可少的。点心提前一天准备出来也不会失了味道，糕饼上用朱红的糖色印上囍字，看起来倒也十分喜庆。

冷盘这些都还好说，拌菜都很简单，只孙师傅跟杨中元两个一起调好味，剩下让小学徒分盘便成。比较难的却是孙师傅要做的那四道素材。

这个时节，正是吃春笋的时候。略微放一些糖，再倒一些老抽，用油翻炒过的薄片春笋甜中带着鲜香，大人小孩是都喜吃的。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

男主病得不轻  老师，来战！  [围棋]棋声慢  一表人渣  宛如渣女  婚后第二年  看脸的女佣  煮夫的秘密  只管挖坑不管埋  绅士与木偶  揣着包子虐渣攻  吃心一片  [网游]渣我者  痴情如我  坑王之王  寻簪阁之剑底红颜  网游之五行缺萌/[网游]五行缺萌<  狼人恋爱手册  借我三千城管  我那么恨你