姚雀边给他师父舀最精华的,边说。“这王八咬人,只有一法,就是一口咬住,打死也不开口。你越甩越拽,它反而越咬越紧。越是龟缩,大有头可断,血可流,这块人肉不能丢的勇气和决心。所以啊这人一旦不慎被王八咬住,是一件很痛很麻烦的事咧。不过咱人一旦吃上了王八。也不会轻言放弃……来,这一块真好!”
“甲鱼还有那些做法,”曼丽问。休闲咩,就聊些轻松的话题。
“清炖是最常见的做法吧,”姚雀说。又抬头看那服务员,“诶,你们这店是做甲鱼的行家,说说看,还有那些做法。”
只见那服务员现出尴尬怯意的笑容,“我,我才来……”
适时,又有一个服务员端菜进来,这位赶紧喊了声“元西!”端菜进来的小哥先礼貌将菜品放在桌上,然后才走过去,这位低声在他耳边说了几句,小哥一点头,微笑着两手放前,很礼貌地,“不好意思,我这位同事确实最近才入职,有些业务不大熟稔,您们有什么问题我来解答吧。”
曼丽一直瞄着他,
倒是姚雀一下也认了出来,指着,“你不是在空总院保洁!……”又回头看他师父,“就是那个……”
曼丽点头,伸手在下面拍了下姚雀的腿,叫他别这么大惊小怪,多得是勤劳的孩子打两份工。没错儿,这孩子就是他们下午在医院走廊遇着的那位善心扶老人的清洁工。
姚雀也当即更正过来态度,笑着很和善地,“我们想知道甲鱼有那些做法。”
这孩子很憨实地一点头,
“清炖是甲鱼的最常见也是最合理的做法,上海菜里的‘冰糖甲鱼’和广式的‘荷叶清蒸’,即是这一路的两大代表作。重味的,则有红烧或黄焖,山东潍坊的‘黄焖甲鱼’,系以甲鱼和母鸡煨成,主要是喝汤,相传为时任潍县知县的郑板桥所激赏。切了片炒,就是下策了,通常是因为甲鱼不够肥大的缘故。前段儿,咱们饭店还独家推出过‘甲鱼泡馍’,您们也可以尝尝。”
姚雀点头。笑着又边给曼丽倒酒,“烹甲鱼不太难,不过杀甲鱼却极不容易,据说你们这儿可以瞧现杀的,”
“是的。您有兴趣,可以现场观瞻。咱们这边都是即捕即杀,最好吃的裙边会很小心,不会弄碎,此外,甲鱼盖子上面的那层污皮也会彻底刮净。这您放心,一定让您吃的安全。”
姚雀为他竖了个大拇哥,“小伙子业务不错,一会儿跟你们老板说,是个好员工!”
“谢谢您。”
小伙子又尽职和同事布置好桌上的菜。不打搅他们用餐,出去了。
姚雀也是感慨,“这样的孩子天资肯定也好,只可惜没摊上好出身,埋没了。”
曼丽却摇摇头,“怎么会,凭他这样敬业努力,将后来不怕没出息。”
提了会儿小伙儿,又聊了些别的,这餐饭。曼丽吃得也蛮舒服。
说曼丽嘉赏徒弟,结账时,姚雀也没跟师父见外,曼丽付了账,正准备出门。忽然听见走廊一阵喧闹!
“哎,您们这!……”
“啪!”酒瓶摔碎的声音,
曼丽和姚雀走出去一看,那吃惊的!……拔腿都快步走过去!
不得了,
曼丽和姚雀都是正好亲眼所见。一个蛮横的男人拿起红酒瓶照着刚才那位“正能量小哥”头部猛砸去!立时就鲜血直流,顺着小哥捂着的五指缝中流下,漫上他净白的脸,格外惊心之感!
“诶,你怎么打人呐!”姚雀喊。那人趁着横劲儿,还要扑过来,“要你管老子!”一身酒气,得亏这时候酒店员工都赶过来,撸起那人的衣领就要揍!……对方的人,酒店的人,闹得一塌糊涂,姚雀这时候赶紧蹲下来,协助师父照看这小伙儿,只见曼丽从她斜背的包儿里拿出止血绷带……哎。这都是当初为照顾小课遗留下来的“老习惯”,那从前小课不也是个爱生事儿的,曼丽提心吊胆,一应急救之物就放随身包里存着了。这下好,还用得上。
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