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第一百八十六章 金边白菜（第2页）

马景福闻言脸上一喜，可是到狄山端来的盘子又是破口大骂“金边白菜。啥叫金边白菜金边你娃组滴这是个啥醋溜白菜白菜都烧黑了你瞧不见么”

跟着马景福的视线过去，苏子放突然想到一句广告词“不是所有的醋溜白菜都叫金边白菜。”

“瞅着点，额是咋组滴。”

马景福话少，挽起袖子从案板边上抓起一颗白菜直接演示起来。

“哗叮铃哐啷”

周边水台的、打荷的、烧火的全都放下手里的活围了过来。

曲庭酒楼厨房的人都知道马景福虽然是大师傅，却从不摆架子，做菜的时候从不遮掩，别人多少就多少，遇到他心情好的时候，说不定还能一边做一边讲解。

运气好点的在曲庭酒楼干几年，就能出去混个小店的厨子。

这么多年下来，整个西京小半数酒楼的厨师都有这一菜之谊。

马景福把菜刀洗过，用力斩下，一颗大白菜瞬间叶帮分离。把白菜帮一片片取出用刀拍过。

“这招我知道，叫泰山压顶，能让白菜帮子变松入味。”旁边有听过讲解的立刻分享道。

狄山了一眼说话的人，面露疑惑，好像师父教他的时候没这么说过啊

马景福手上动作飞快，将白菜帮子切成小指宽、寸许长的白菜条，大喝道“添柴”

烧火处，一名伙计立刻将三根烧的正旺的木柴伸进灶口。

数十秒之后，铁锅温度明显升高，马景福淋入一勺油，倒入葱片和干椒段爆香，将切好的白菜条尽数倒入。

“烹醋燎火、火随菜转、菜随勺走，前推后翻、左捭右阖，白菜向四个方位翻起。东西南北，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴。”

苏子放脑海里浮现出舌尖3拍摄这道菜时的旁白。

当时纪录片还觉得这样的描述太过虚伪，炒一道白菜，还炒出了影视级特效的视觉感。

可是直到他站在马景福身边，着铁锅内一道火龙沿边游走，在炉灶四周翻飞出半米高的火团，他终于相信这段描述是真的，没有一点夸张。

短短数分钟时间，白菜四周被火焰燎染成金色，微微焦糊。

盛入盘中，白如羊脂，色若鎏金。

“尝尝”马景福递过一双筷子。

苏子放多想接过夹起送入自己口中，可偏偏他没有这个权限，只能着狄山夹着一根白菜咬下。

咔嚓一声

脆嫩的口感炸响在苏子放耳边，唇齿间也突然出现一股酸、辣、咸、辛、鲜五味混合的奇妙口感，连口水分泌都快了几分。

苏子放闭上眼，咽下一团口水，终于明白这道菜为什么能被评为顶级白菜料理。

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