搜小说

第97章 芋头三吃粉蒸排骨（第1页）

第97章芋头三吃，粉蒸排骨

第97章芋头三吃，粉蒸排骨

芋头粉蒸排骨的做法，其实不难。

无非是食材拌匀之后，放上调料，然后大火蒸煮就行了。

只要食材新鲜，这道菜肯定不会翻车。

但是受制于时代限制，真正的难点其实在于“粉”。

既然叫做粉蒸排骨，那么“粉”，就是重点中的重点。

若在几十年之后，随便一个小超市，都可以买到现成的排骨裹粉。

但是在这个年代，却是只能自己一步一步做。

所幸。

江宁就会裹粉的做法。

大院小屋内。

江宁穿着围裙站在灶台前，一旁是伸长了脖子的王春霞和杨蕊。

杨蕊这次真的拿了一个小本子，手里一根铅笔。

江宁都没开始做，她已经先仔仔细细的写上了几个字。

那认真聆听的模样，俨然是全班最好学、最认真的学生。

江宁擦干了手，拿了一个小碗，打开一旁的米缸。

“大米两碗，八角两个，茴香少许，香叶两片，花椒少许……如果是吃辣的，也可以放几个干辣椒……如果有陈皮，也可以加一些，这样口感会更鲜嫩丰富……”

“然后先用大火，把铁锅烧热……一定要耐心，等水汽都少干，然后转小火……你们是第一次做，很容易控制不好火候，所以到这一步的时候，一定要变成小火。哪怕是慢慢来，耐心一些，也不要烧焦了。”

听到这里。

杨蕊立马重重点头。

想到之前烧焦的烤松茸，脸上还觉得臊得慌。

笔记本上，用大号的字体，工工整整的写上了“注意小火”四个字。

等到了这一步。

就可以把先前准备好的材料，放到热腾腾的铁锅里。

然后就是……

翻炒，不断的翻炒，不断不断的翻炒……

这也是为什么江宁几次提醒小火的原因。

如果火太大，再加上翻炒不仔细，贴着锅底的大米，很容易被烧焦。

这期间，人是不能离开灶台的，要随时注意着铁锅里的大米。

满满的，那些香料的气味，随着热气散发出来。

渐渐的，大米开始变颜色，从白色的米粒，变成微微发黄的焦脆状态。

再翻炒个两三分钟。

米粒不仅是焦黄，而且达到了开花的状态。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

秦泽金风鸾  绑定病娇老婆后，姐惊险种田  我一个弱女子说话亿点用怎么了？  官海沉浮之美人泪王子枫袁雯洁  八十年代大力虎娃  [鬼灭]千里  封地1秒涨1兵女帝跪求别造反秦泽金风鸾  嫁鬼  恋爱史不可为空  闯阵误入生存直播游戏[无限]  秦泽霍去病  长生，轮回  封地1秒涨1兵，女帝跪求别造反秦颢天秦泽  封地一秒涨一兵，陛下如何应对？秦泽金风鸾  王子枫袁雯洁  穿到部落当祭司  她不当救世主  脱去皮囊，无非二百零六骨  人在遮天，修炼神象镇狱劲  昭玉喜（劫缘）