第二一大早苏可就起来准备今过年的食物。
而谢承宇刚亮就去部队,过年别人可以轻松放假,作为军人更加忙碌。
本来谢承宇让苏可不用准备,晚上晚会有很多吃的。
可苏可觉得这是他们一起过的第一个新年,肯定要好好的准备才有过年的氛围。
部队家属的孩子肯定也回家里拜年,也要拿出东西招待。
苏可要准备的就是油坨,有甜的,有咸的两种口味。
拿出之前准备好的糯米粉,粘米粉,两种粉一比一的混合在一起拌匀。
拌匀后拿出家里的两个大瓷盆,一分为二。
在一个盆里放入红糖然后加入适量的开水,快速的用筷子搅拌均匀,然后用手和面弄成一个圆圈就静置放一边。
然后再去把韭菜洗干净,切成段然后加一点猪油,盐,香料粉拌均匀。
一切准备就绪之后拿到装有粉的大瓷盆旁边,倒入进去先拌均匀,再加入适量的热水用筷子搅拌用上和成圆形。
两种味道的油坨准备好后,就盖上一块布等其他的东西准备好一起炸。
苏可又在厨房看了一下还有很多肉,茄子,辣椒,就想着反正要炸油坨就再炸一点其他的。
五花肉去皮剁碎有一大瓷盆,加入葱,盐,香料粉,在加入红薯粉拌匀然后摔打几下更有弹性放一边备用。
茄子切成片,青椒把头去掉,里面的辣椒籽用筷子捅干净。
两片茄子分别沾上红薯粉,一片上面放剁好的肉,另一片沾一点水两片合在一起再裹上红薯粉放另一个大盘子上。
后面的茄子以此类推,一下子就酿好两大盘茄子。
青椒塞肉就更简单,把每个青椒都塞得满满的就行,然后在裹上红薯粉。
这个青椒很大一个,为了方便吃,苏可拿出剪刀对半一剪一个分成两半。
今要炸的东西都准备好,苏可就开始起锅烧油。
油温凭着感觉够的时候,就拿出一个碗装上水,一个勺子沾一点水在甜的油坨里面挖上一勺放入锅郑
很快就看到满满一锅的甜油坨,的油坨在高温油炸下,慢慢的由变大,变成一个个金黄球的模样。
同时也可以闻到一股甜香的味道,看着炸到差不多就全部捞起来。
捞起来后苏可用筷子夹开看看成品,外面是酥脆,里面是软软糯糯的。
如果不是还很烫,恨不得立马吃上一个,但苏可想了想这滚烫又软糯的油坨容易烫嘴就歇了这心思。
就接着炸咸口味加了韭材油坨,跟甜口味的一样的流程。
很快咸口味的油坨香味更加浓郁,已经飘出家门。
隔着他们家房子两栋的邻居都问道,这家孩闻着香味一个劲的闹“妈妈,我家也要炸这香香的东西吃。”
作为母亲听到孩子闹本能的反应就是想骂人,又想着今过年就忍住了,但也没有好气的道“你妈我不会做。”
有这样反应的还不止这一家,随着苏可炸酿茄子,酿辣椒两样东西都是有包裹着肉,香味飘的更远。
在这个年代部队家属院的日子虽然过得比一般的家庭好,但是也很少人拿那么多油炸东西。
每家每户油票有时候还不够用,在整个家属院也没有谁家炸过东西。
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