“116斤傻狍子肉,按两块三给你算,总共266块8毛,猪板油一共31斤,算30斤,抵消60块钱,给你206块8毛。”
老人拿着算盘波动,算得清清楚楚。
顾雪点点头表示同意,老头转头就去房间里面,过了很长时间,才拿出了20张大团结。
现在一张大团结就相当于10块钱,20张崭新的大团结,看着就非常的喜人。
这老头做这个买卖,估计做了很长时间,顾雪猜测这人的家底不是一般的厚。
拿着钱扛着猪板油,顾雪离开了黑市。
用极快的速度回到了家里,把猪板油放进井口,这样能保证不会那么容易坏。
现在的天气太热了,猪板油放不了几天,等到明天晚上就把猪油给练好了。
到了第二天早上,顾千山早早的起床的时候,刚刚想去井里面打水,直接被白花花的猪板油给吓了一跳。
“哪来的猪板油!”
顾雪刚好起床,就听到了顾千山自言自语的声音。
“昨天去镇子上的时候,见到了黑市上的那个老头,去他那买了点猪板油,晚上咱们练猪油。”
顾千山看着这白花花的猪油,啥也没说。
也不知道从什么时候开始,顾千山对黑市已经没有以前那么抵触了。
也没有询问具体是什么情况,顾千山心里知道顾雪需要一点自我隐私。
白天干完活,晚上做了一餐丰盛的晚餐,爷孙俩个吃的特别的饱。
今天晚上注定是个不眠之夜。
好在他们的房子是青砖大瓦房,哪怕在厨房里边练猪油,味道也散不出去,哪怕偶尔有一些味道,大晚上的也没人会在意。
还没等到深夜,顾雪早早的就开始烧水,顾千山则是在清洗猪板油。
这猪板油软乎乎的,一手摸下去,全是油乎乎的一片,上面还有一些脏东西,全部洗的干干净净。
洗完之后还要切,整整三十多斤的猪板油,切完之后,整个面盆都放满了两大盆,看着十分的壮观。
等到所有一切都准备好了,顾千山开始了他的表演。
说到练猪油,肯定是老一辈人的手艺最好。
村子里边儿其他人练的猪油,多多少少都带着一股骚味,顾千山做的却不会,除了香味儿,啥味儿也没有。
也不会像其他人做得那样黄不拉几的,顾千山做的凝固之后,白花花的跟雪一样。
其实诀窍就是要先焯水,要先把猪油的脏东西给煮出来。
别看洗过之后干干净净的,实际上里面的脏东西还不少。
等到差不多烫了一遍之后,加水一起熬,期间还要不断地翻,保证不会糊锅。
现在的锅可不是以后的不锈钢锅,大家伙用的都是大铁锅,甚至困难一些的人家,用的是陶瓷罐子。
大铁锅熬猪油,最容易的就是糊底,所以熬猪油的这期间人都不能离开。
里边儿再放一点大葱和姜块,这样能够去腥味。
等到熬制的微微出油,水分蒸发完了之后,就不用一直看着了,等待着猪板油里面的猪油全部熬出来。
只需要时不时地翻动一下,保证猪板油受热均匀。
在等待的途中,顾雪顺带从自家的菜地上下了两个甜玉米,把他们放在大锅边上的小锅上,等到猪油熬得差不多了,玉米也熟了。
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