可姜苍术的厨艺水平,跟大哥比起来,也就是矮子里面拔高个罢了,炒个青菜萝卜都带着股怪味,家里几个小的吃惯了姜白芷做的美味,根本不吃哥哥弄的饭菜。
至于三弟姜黄柏,他虽然跟姜白芷学了一段时间的厨艺,可他学的内容是有针对性的,为了让他以后能自己调配卤汁,姜白芷教他学的,就是用各种香料调味料,调出不同的味道。他来做菜,最后搞不好是调个汁儿,再直接把菜切碎扔里头混着煮熟。
“饭煮了吗”姜白芷拢拢衣袖,便直接走向厨房。
大哥跟着进去,无奈答了句,“中午的饭剩了一大半,晚上再热热就行,不用再多煮。”
中午的菜实在难吃,农家人不会浪费,是硬逼着自己把不合胃口的菜给吃完了的。至于米饭,估计是大家吃菜吃的难受,就没塞几口米饭,最后都剩下了。
姜白芷无声叹气,她本来还想着两个哥哥已经有后了,如今又是男少女多,并不急着再给他们续弦。可一家子人,就她一个女的年纪大些,会做饭,小妹青黛才九岁,个子太矮,不垫脚也做不了这活。
“真想明天就找个嫂子回来。”
听着妹妹带着点埋怨意思的话语,姜白术尴尬笑着,不搭话了,他知道姜白芷只是说说而已。
姜白芷确实只是说说而已。
以她家目前的情况,难以给两个哥哥说成称心的好对象。讲句不好听的,大哥二哥都过了二十岁,都有个儿子,可家里没几块好地,两人又没有什么傍身的技艺,哪家好闺女敢嫁过来当第二任妻子
姜白芷依然是想再等等,至少等养鸭子见到成效,两个哥哥脱离了自己的照顾与指引,也能靠自己稳定养活一家人之后,再央媒人与他们说亲。那时候,她才有底气提要求,给哥哥们谈下适合他们的好姑娘来。
深吸一口气,姜白芷在心里默念着“好事急不得急不得”,便到了厨房。她了眼青黛洗好的菜,晚上的菜单便已定下。
“切一块腊肉,跟豇一起,做炒饭吃。另外再做个泥鳅腐汤。”
这泥鳅估计是村里人在他们池塘里弄到的,送了许多给她家。二哥不擅长做饭,怕把这好东西给做坏了,就只用水养着,没动它们。
“好。那我去肔一下。”二哥听到姜白芷的声音,瞬间放松起来,快步去端起养着泥鳅的大木盆,就要到院子里去肔泥鳅。
姜白芷让三弟烧火,让大哥取半个巴掌大的腊肉来,切成细丁,再将豇切成指节大小。
等锅烧热了,姜白芷用锅铲勾起一些油,放到锅里烧热,再将腊肉丁倒进去炒香,然后加豇段,炒变色一段时间,加两勺半的盐,最后把中午的剩饭全倒进去,翻炒均匀。
到这时候,之前加的那些油,便不足以保证米饭不粘锅了,姜白芷也不多加油,只再倒了半瓢水进去,翻炒一会,让米饭均匀与这少量的水接触,将米饭拢在中间堆高,就盖上锅盖。
这样炒过再闷出来的腊肉豇饭,不止香气十足,吃的时候不需另外配菜,还相当饱肚子。晚上吃这个,再喝一碗汤,夜里是不会饿的。
等饭闷好,二哥也肔好了一小半的泥鳅,装起来够一汤碗。
“还剩好些泥鳅,全弄了肯定吃不完,我换一盆干净的水继续养着,明天再吃。”
“行。”姜白芷了眼弄好的泥鳅,“这些晚上够用了,你再把厨柜里那块水腐洗一下,放在砧板上。腐还是柳二伯昨天送的,不吃要坏了。”
她一边说着,一边将做好的豇饭盛到每个人的饭碗里,大哥二哥三弟的饭量大,便盛了满满冒尖的一大碗,她自己中午吃的好,晚上吃不到一平碗,更小的几个,她给每人盛一平碗,吃不完可以分给大哥他们,吃不够可以等等多喝点汤。
盛完饭,锅底粘着一层薄薄的锅巴,油香、焦香、腊肉香以及豇特有的香气混在一起,借着锅的温度,肆意地汹涌着。
大哥中午就没吃好,闻到这味儿,肚子里已然开始造反了。
“大妹,大妹,我要吃这锅巴,铲好叠着给我,我不用那么多饭,吃这锅巴就行”
“我也要”大哥话音刚落,家里其他人全都等不住了。
这锅饭最精华美味的部分,便是这层底的锅巴,哪能让大哥一个人霸占了去呢
“我知道你们肯定吃这个,我给分一分,大家都有份。”姜白芷自个只掰了一小块尝了下味道,剩下的大致平均分一分,让几个眼巴巴等着的人,各自拿去一块,都能吃个香儿。
锅巴分完,这锅干净得像是洗过一样,可实际上会有焦糊味儿。姜白芷舀水将锅刷了刷,擦干净,这才重新等锅烧热,放油,加生姜,再爆香泥鳅,腻腥味经此处理,去了个大概,最后加水炖上,等大家吃完饭,再把腐切了放进去煮一煮,撒点葱花,便能喝这泥鳅腐汤了。
“还是姐做的饭好吃。”饥肠辘辘的一家人,美美地啃完锅巴后,抱着一碗饭,各个吃得喷香。
作者有话要说我们这边处理鱼是说肔chi鱼,听说还有些方言是说劏tang鱼的,,,请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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