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第129章 卤猪皮(第1页)

李善善垂头丧气地将那盘卤猪皮放在桌子上,失望地说:

“这次的卤猪皮怎么一点弹性都没有呢?之前的配方明明一直都很成功。”

刘朝走过来,拍了拍她的肩膀说:“别灰心,善善。我们一起来分析一下原因,看看哪里出了问题。”

李善善点了点头,说道:“是啊,我不能就这么放弃。

我要找到问题的所在,重新调整配方,一定要让我们的卤猪皮恢复弹性。”

刘朝拿起一块卤猪皮,仔细端详了一会儿,说道:“你看,这猪皮的颜色也不对,太暗了,而且表面有点发硬。”

李善善皱着眉头,说道:“我也是这么觉得的。

这次的猪皮选材也没问题,都是新鲜的,按理说不应该出这种问题。”

刘朝想了想,说道:“会不会是卤制的时间太长了?或者火候没掌握好?”

李善善摇了摇头,说道:“时间我都是严格按照之前的配方来的,

火候也没问题。我觉得可能是调料的比例出了问题。”

刘朝点了点头,说道:“有可能。我们再仔细检查一下调料的用量,看看是不是哪里多了或者少了。”

两人开始仔细检查调料的用量,李善善一边检查一边说道:

“这次的酱油好像比平时多放了一点,会不会是这个原因?”

刘朝拿起酱油瓶看了看,说道:“有可能。酱油多了,味道会变重,而且可能会影响猪皮的弹性。”

李善善叹了口气,说道:“看来是我太自信了,以为之前的配方已经完美无缺,没想到还是出了问题。”

刘朝安慰道:“别太自责,善善。做菜这种事情,本来就是需要不断尝试和调整的。

我们再试一次,这次把酱油的量减少一点,看看效果怎么样。”

李善善点了点头,说道:“好,我们再试一次。这次我一定要成功。”

两人重新开始准备材料,李善善小心翼翼地调整着调料的比例,

刘朝在一旁帮忙。整个厨房里弥漫着一股紧张的气氛。

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