随着徒弟们技艺的日益精湛,江绵和牧野开始将目光投向酒楼的扩张。然而,这一过程仿若布满荆棘,困难接踵而至。
资金的筹备成为要难题。尽管他们在京城已小有名气,积累了一定财富,但开设分店所需的资金数额巨大。购置合适的房产、按照江绵的理念装修店面、提前储备充足食材以及雇佣足够人手,每一项开支都如流水般不断消耗着他们的积蓄。牧野虽提出抵押房产来获取更多资金,可这无疑是一场豪赌,一旦失败,他们将失去安身立命之所。江绵为此愁眉不展,每夜都在灯下仔细盘算着账目,试图寻找更稳妥的资金来源。
人员管理方面更是乱麻一团。新招募的员工来自不同背景,厨艺参差不齐,服务理念也大相径庭。有的厨师自恃经验丰富,不愿遵循江绵的烹饪要求;服务人员中,有的懒散懈怠,对顾客爱搭不理。而徒弟们虽有厨艺,却缺乏管理经验,难以有效约束这些员工。在一次分店的试营业中,就因厨房出菜太慢,前厅服务不周,引了顾客的强烈不满,甚至有顾客将菜肴直接摔在地上,拂袖而去,这让江绵和牧野感到无比沮丧。
选址也非一帆风顺。他们理想中的位置既要人流量大,又要租金合理,且周边环境适合酒楼经营。可京城繁华地段早已被各方势力瓜分,合适的房源要么租金高昂得离谱,要么早已被其他商家预定。他们四处奔波,委托中介,托人打听,却一次次失望而归。有时好不容易找到一处看似不错的地方,深入考察后却现存在诸多隐患,比如附近有嘈杂的工坊,或者排水系统存在严重问题。
食材供应在扩张后也面临挑战。原本的供应商难以满足多家分店的需求,而寻找新的可靠供应商并非易事。有的供应商提供的食材品质不稳定,有的则在价格上漫天要价。有一次,一家分店因新供应商提供的肉类不新鲜,导致食客食用后出现身体不适,消息传开后,酒楼声誉受损,客流量锐减,江绵心急如焚却又一时无计可施。
营销推广同样困扰着他们。在京城这个卧虎藏龙之地,如何让新分店在众多老字号酒楼和新兴餐厅中脱颖而出,吸引食客的目光,是个亟待解决的问题。他们尝试放传单、在街头举办试吃活动,但效果都不尽如人意。竞争对手还时常恶意打压,散布谣言,说江绵酒楼的食材来源不明,或是江绵的厨艺不过是徒有虚名,这让许多不明真相的顾客对他们望而却步。
就在他们努力应对这些困难时,一个神秘的组织悄然盯上了他们的酒楼。这个组织在京城暗中操控着部分餐饮行业,他们企图迫使江绵和牧野加入,成为其敛财的工具。若不同意,便会利用各种手段破坏酒楼的生意,让他们在京城无法立足。江绵和牧野察觉到了背后的阴谋,却不知该如何应对,是妥协以求生存,还是抗争到底,他们站在了命运的十字路口,未来充满了未知与挑战,而他们的酒楼扩张之路也陷入了前所未有的困境与危机之中。
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