厨房这边贴着后院,后院外头又是柳柳山,相对背阴、凉快,那壶水是早上装的,早就凉了,喝一大碗,舒坦的很。
姜白芷两个哥哥也一人喝了一碗。
“你们待会是不吃饭了吗喝水喝那么凶。”
“吃饭不是还有一会嘛,先喝点水凉快一下,不然太热了,待会吃不下多少。”
虽然现在才四月初,但今年温度比往年都要高,还很干燥,他们刚刚一直在干活,自然觉得很热。
姜白芷也没多说什么了。
“碗给你放窗台下面啊,”杨二郎喝水喝的斯文些,慢吞吞喝完,把碗放下,就要回去,“我哥中午回来晚,我也得回去做饭。”
东云婶子即使现在能出门走走了,也做不来好吃的饭。杨家的三餐,基本上是杨大郎跟杨二郎轮流做的。
这又是村里人不太喜欢东云婶子的一点。
但姜白芷觉得无所谓,东云婶子又不是毫无本领,人家原就是当个大小姐来养的,会一手好女红、会读识字,已经很可以了。杨家两兄弟都读过一些,姜白芷见过他们写的字,写得还蛮好的,至少这一点,东云婶子有尽心尽力去教导两个儿子了。
杨二郎的聪慧,说不定是遗传自东云婶子呢。
“要不你回去煮个饭,然后到我家来弄点菜回去吧。”杨二郎要走的时候,姜白术突然提议道。
他们家今天的大菜必然是兔子肉,这兔子是杨二郎给的,他们家做好了,再送一部分给杨家吃,也合情合理。
“对哦,本来现在天热,肉类不太能放的住,干脆分一半你给带回去吧。”姜白芷也反应过来。
说着,她还见放在厨房门口那个竹筐,“哥,这次破了多少土”
“暂时到的就十几个,剩下的等晾晒时再挑一挑。”
“行,你去洗十个土,土皮随便削一下,然后给我切成跟肉块差不多大小的块。”姜白芷吩咐着,“刚好以前也没做过,今天试一下土炖兔肉。”
杨二郎本想拒绝带菜回去,可见姜白芷已经安排好了,想着试试当菜吃的土是什么味道也好。至于猎物,以后再送来便是。
“我家怕餐餐煮饭麻烦,早上吃过饭之后,就顺便蒸了一锅发糕。”杨二郎解释了一下,“待会稍微热一下就好,你家分菜给我的话,我就等会再回去了。”
“也行,那你帮忙烧火吧。”姜白芷丝毫不客气地使唤他。
杨二郎立刻到灶膛后头,帮着控制火候了。
今天这只兔子分量不小,单纯的兔肉,不加别的东西,烧好后也得用最大的汤碗来盛放。
姜白芷要往里头加土,还一口气加十个进去,那估计得装三个汤碗才行。
大哥姜白术快速处理好土,切成块之后,询问地向妹妹。
“直接倒在锅里。”
将近两斤的土块,全被倒进正在烧兔肉的锅里,烧菜的小锅,瞬间满了一半还多。
“搞这么多,我们两家都吃不完吧”二哥姜苍术在旁边着,觉得要是吃这么多菜,米饭可能都不需要了。
“能吃完的。”姜白芷很有信心。
她将土混着兔肉翻炒了一会,见差不多了,又往里面加了许多水,还添了两勺盐,再次翻炒均匀后,直接盖上锅盖,“这个得闷一段时间,土炖得绵软了,吸足了汤汁,那才好吃。”
过去几年,她从山上弄回来的土分量有限,基本上都是直接炒着吃,或者放进灶膛里,利用炭火的余温烤熟闷熟。这样的炖土,还是第一次做。
土炖荤菜,无论是鸡肉、猪肉还是牛羊肉,都特别适合。切块的土没有特意洗去表面的淀粉,跟荤菜在一起炖,淀粉能让肉质变得更嫩,汤汁变得更浓稠,土本身也很容易入味,带着荤味的绵软土,让人一吃,简直罢不了嘴。
想想那个味道,好多年没吃上这个的姜白芷,都忍不住舔了下嘴唇。强自镇静地去准备下一个菜。
有这土炖兔肉,姜白芷也没再拿鸡蛋了,直接叫二哥去弄了六根黄瓜。
这会她家的黄瓜已经不太嫩了,凉拌不好吃,她让二哥把黄瓜皮削了,待会切丝,随便清炒一下即可。
吃多了炖的土,嘴里容易发腻,配上清爽的炒黄瓜更舒服些。
花了一会时间,姜白芷自己动手,把黄瓜切成丝。
切丝的过程中,想到之后如果要用切丝洗粉的方式来做土粉、红薯粉,那得切到猴年马月去。
可这边也没有大型机器,能便利地直接把那么大的根茎作物绞碎、压榨出汁。目前能想到的办法,就是先将它们切丝,然后再用木槌敲打出汁,最后像做浆一样,吊着把汁水跟渣滓分离。
切丝的话姜白芷想到了以前乡下挺风靡的切丝器。,,,请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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