白色浓汤咖喱乌冬面这篇食谱,第一个重点,即是冷汤。
反复研读了工序内容的夏言,表现得很轻松。
先架上平底锅,炒一些土片、洋葱片。
之后,需要用到高汤。
“这里,就是白色浓汤与我面筋汤食谱,巧妙的连接点啊”夏言心中感到有趣。
连接的关键,当然就是高汤
准确说,是用「无尽鲜味的鱿鱼脚」熬煮出来的高汤。
对这样食材,夏言有仔细想过,切片么,一次性消耗掉,那不是平白给宝物硬生生加上“消耗”的属性。
而用来煮高汤,反复的熬煮,一锅又一锅,则是另一个维度的伟大运用啊。
最起码,不用担心这截鱿鱼脚,这么消耗浪费掉。
“这是维希冷汤的部分。”
“高汤好了”
“咖喱粉要混在汤里,与土、洋葱煮。”
“招待客人们讲究效率,不能让没吃早餐的客人苦等,咖喱粉只能用现成的超市商品了。”
煮成一锅,用料理机榨成糊,要再一次倒回锅里,用牛奶、淡奶油调和了,继续煮。
食谱第一个冷汤的重点,在这结束。
夏言自我检查一系列工序,觉得没出状况,才继续第二个重点环节。
他专注在料理世界,没发现三浦裕香突然接了个电话。
“喂,好的,你们已经到了吗”
三浦裕香顾不上拿自己的女士提包,小碎步疾走出去,没几分钟,她回来了,不过身后多了支秀色可餐的好友闺蜜团。
吧台前,几乎坐满了人。
瞬间增加三名新客人,而且全是女性,较年轻那位,和青野澄子差不多岁数,只不过打扮风格很蒸汽朋克,就连别在头发上的发饰,都是闪闪发亮的小齿轮。
发现青野澄子打量自己,这位女客人拉下口罩,嘴角微咧嗓音沙哑“你好。”
“啊”
青野澄子捂嘴巴,星星眼,路遇大明星的反应,而怪异打扮、五官精致的女客人,比个嘘的手势,眨眨眼“合照就算了,我只想安安静静吃个早餐喔”
这时,吧台里。
夏言把几大包乌冬面的包装袋撕开,投到热水里。
“料理做好了”
他取出很大的拉面专用碗,依次加入浓汤、乌冬面、土泥和水波蛋,最后还在浓汤的上面,洒了些香辛料。
“咦”把第一碗面端到青野澄子面前,夏言才发现自己店里突然变得热闹了。
咄咄怪事啊。
他的店,以及吧台前,很少有几乎坐满的情况。
“这是我的一群好朋友。”三浦裕香主动介绍说,“他们都知道了旅游宣传片上,有那么一家奇葩的黑暗料理店,所以约好了,过来尝尝。”
夏言“”
他很想说,喂三浦小姐,我严重怀疑你在朋友圈晒图晒经历,才让交际圈躁动了。
咳,转念一想。
别人拉上一群好友闺蜜什么的,组团刷自己店的副本,没啥不好的。
反正白色浓汤咖喱乌冬面,也不是什么复杂的菜式,十分钟内他就把所有人的乌冬面给端上吧台了。
店里的气氛,在青野澄子品尝时,就有微妙的走势。
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