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第十四章 高超的厨艺和惨淡的生意（第2页）

“就是，这玩意连刀工都不用吧。”杜维也忍不住道。

“需要。”常季想起刚开始章童的样子，语气肯定道。

“章童，你过来给他们演示一下。”不等三人说话，常季就招呼道。

章童闻言惊讶的转头看向常季：“这个能让他们看吗？”

毕竟在章童看来这可是能打败米其林二星厨师的秘技，这玩意是可以随便展示的？

“可以。”常季没有什么敝帚自珍的想法，点头道。

这话一出，本来好奇的三人有些面面相觑。

“什么意思，他是要教会我们煎牛排不成？”王乐乐看向自己男朋友刘勤问道。

“好像是？”刘勤满脸莫名，他就是想知道为什么这个牛排三十八能这么好吃而已。

另一边的杜维倒是很好奇，作为一个大龄单身汉，偶尔他也自己下厨，因此他第一個围了过来。

章童有些紧张的站在琉璃台前，面前三人好奇的盯着章童手下的切好的牛排。

这时候三人再也不怀疑这是合成肉了，毕竟一整块鲜肉和合成肉还是很好分辨的。

“平平无奇，也没有网上说的什么霜降之类的，就是一块牛肉。”王乐乐心直口快，直接道。

刘勤和杜维点头，但常季没有理会三人，直接教导了起来。

“排针。”常季开口。

章童迅拿起排针。

“国产牛排吃起来之所以硬是因为它的肌间脂肪不多，就是你们所说的花纹，最顶级的称之为霜降。”常季解释了一句。

“排针微微倾斜六十度，以极快的手戳进牛排，截断肌纤维，而使得它肉质变嫩，腌制的时候味道也更容易进去。”常季指着章童正在做的手法，道。

“不用嫩肉粉什么的？”王乐乐举手问道。

“嫩肉粉的作用类似，但自己动手更好。”常季道。

“原来如此。”王乐乐点头。

“动作轻三分之一，角度歪了十度，调整一下。”说话的时候，常季也没忘记指导章童。

“这面好了，翻面。”

“等肉休息一下，然后开始腌制。”

随着常季的指导，一共十五分钟的腌制过程让三人看的不明觉厉，颇有些敬佩起来。

“所以煎的时候还要离火三次，然后煎到全熟？”王乐乐。

“牛排还要休息？”杜维。

“原来煎牛排这么复杂？”刘勤。

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