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第122章 香菇鸡汤面（第4页）

光是听见这个名字，已经把颜烟馋到。

很快，她眉心微蹙：“该不会又吃挂面吧！”

显然，颜国华就是这么想的：“挂面简单省事，你要想吃别的面条，现在下楼买的话，还来得及。”

“那你等我。”

来到客厅，她给自己套上外套，在玄关处换好鞋子，吧嗒吧嗒往楼下跑。

菜市场离小区不远，几分钟走到，这个时间还早，一般晚上七八点才会闭市。

颜烟买来一兜面条，尽管是机器压出来的，也比挂面吃着爽滑，有韧劲。

好的面条，才能不辜美味的香菇鸡汤嘛！

为了吃的，她哼哧哼哧往回跑，一点不觉得累。

回到家，正好赶上了香菇鸡汤熬好，关火。

接过女儿手里的面条，颜国华掂量掂量：“买的太多了，吃不完。”

颜烟：“我特意多买几斤，明天早上可以做炒面吃，好久没吃炒面。”

想到蛋炒面的风味，很好，馋到颜国华。

锅中清水煮开，他放入适量面条烫熟。

烫熟的面条放到碗里，从砂锅里舀出一勺香菇鸡汤，盖在面条上，最后撒上几粒葱花。

客厅，饭桌。

颜烟凑到面碗上方嗅了嗅，好浓郁的鸡肉香。

老家的走地鸡，经过清水炖煮后，沁出金黄色的鸡油，浮在汤水表面，满满一层油花。

她好爱这种油油的土鸡汤，油香不腻，非常诱人。

不需要费尽心思佐以各种调料，它本身富含大量氨基酸和蛋白质，带来鲜香的口感，只需以清水和食盐炖煮，原汁原味，浓郁醇厚的鸡汤香。

炖煮了一个多小时，鸡肉软烂脱骨。

颜烟啃着鸡腿，牙齿一扯，连皮带肉都被扯到嘴巴里包着。

果然只要食材够好够新鲜，哪怕最简单的清水炖煮，煮出来的鸡肉，鲜嫩多汁。

土鸡油汪汪，她吃得满嘴流油啃。

晒干的香菇比鲜香菇的香气浓厚，是因为晒干后，失去大量水分，香菇内的蘑菇精和鸟苷酸得到提纯，鲜味分子更突出。

土鸡汤本就鲜美，与同样鲜美的干香菇的相遇，天造地设，简直是一场美妙的融合。

为了更高效发挥香菇里的鲜味，把香菇切成薄片，是一个不错的决定，它和鸡汤一起炖煮，被充分融入到汤水里。

颜烟咀嚼着香菇，鲜到心尖尖。

机器压出来的面条爽滑，很好嗦，裹着鲜美的汤水，给予舌尖味蕾的会心一击。

果然比挂面好吃多了。

捧起碗，她啜饮一口鸡汤。

汤水里有浓郁的土鸡香，鸡油芳香，包容着干香菇独特的鲜，真是神仙味道啊！

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